Gombapaprikás receptekCsöröge fánkMuffin receptekFlódni receptKrumplis pogácsaTejszínes-gombás spagettiSárgaborsó főzelék
Vietnámi nyári tekercs mogyorós mártogatóval
- 5dkgüvegtészta
- 1ekrizsecet
- csipsó
- 1tkcukor
- 8laprizspapír
- 1maréksalátalevél
- 0.5marékmentalevél
- 0.5marékbazsalikomlevél
- 0.25marékkorianderlevél
- 1dbsárgarépa
- 3szemretek
- 10dkggarnélarák
- A szószhoz:
- 2tkpiros currypaszta
- 0.5csészekókusztej
- 1.5eknádcukor
- 1tkhalszósz
- 1.5ektamarind
- 0.25csészemogyoró
- Rákfélék
- Hal
- Földimogyoró
Elkészítés
- Az üvegtésztát leforrázzuk, majd pár percig hagyjuk a forró vízben állni. Miután megpuhult, már lehet is vele dolgozni.
- A salátaleveleket, fűszernövényeket és a zöldséget (répa, retek) vékony csíkokra aprítjuk. A mogyorót durván megtörjük, és száraz serpenyőben illatosra pirítjuk.
- A szószhoz egy kis forralóedényben a piros currypasztát megpirítjuk, majd felöntjük a kókusztejjel. Nádcukorral és tamarindszósszal kiegyensúlyozzuk az édes és savanykás ízeket, kevés halszósszal pikánsabbá tesszük, majd a legvégén hozzáadjuk az aprított, pirított mogyorót, és összeforraljuk.
- A tésztalapokat 15-20 másodpercre beáztatjuk cukorral, rizsecettel és sóval ízesített meleg vízbe, majd jól lecsöpögtetjük. Száraz papírtörlővel leitatjuk a felesleges vizet.
- A felaprított fűszernövényekből, salátalevelekből, tésztából, zöldségekből és a főtt rákhúsból egy keveset a beáztatott rizslapra teszünk. Miután a rizslap két szélét behajtottuk, bennük a töltelékkel, szorosan hajtva feltekerjük a lapokat.
- A nyári tekercseket egy tányérra tesszük, és fogyasztásig letakarjuk egy benedvesített papírtörlővel.
- Átló mentén félbevágva, mogyorós mártogatóval tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
