Elkészítés: A csontok végeit besózzuk, hagyjuk 20-30 percet, majd a lemosott hússal együtt hideg vízben főni tesszük. Leszedjük a habját, ahányszor csak képződik a tetején.
Megtisztítjuk a zöldségeket, s mikor már nincs több vastag hab, beletesszük, nem daraboljuk, egészben kerülnek a levesbe. Mikor a gyökeres zöldségek és a hús is puha, sózzuk kóstolással, mert ebből a sót kivenni már nem lehet.
Kiszedegetjük a zöldségeket, a húst és a csontokat. A levet leszűrjük.
A velőscsontokat azonnal, forrón tálaljuk, fokhagymás pirítóssal, sok feketeborssal.
Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre!
Feliratkozom a hírlevélre