Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Vegetárius töltött cipó

default user icon
4/5

Hozzávalók

  • Hozzávalók (kb. 1 kilóhoz):
  • a tésztához:
  • 2 dkg friss vagy 1 csomag (7 g) szárított sütőélesztő,
  • 25 dkg (4,7 dl) finomliszt,
  • 10 dkg (1,5 dl) Graham-liszt,
  • 12 dkg héjában főtt, melegen
  • áttört vagy lereszelt, kihűlt
  • burgonya,
  • 1 kiskanál só,
  • fél kiskanál cukor vagy méz,
  • 5 evőkanál hidegen sajtolt olaj,
  • 1,8 dl langyos víz
  • a zöldségraguhoz:
  • 20 dkg gyorsfagyasztott vagy friss vegyes zöldség (sárgarépa, kukorica, zöldborsó, karfiol stb.),
  • 3 dkg margarin,
  • fél szál póréhagyma,
  • 10 dkg gomba,
  • só,
  • őrölt bors,
  • 1 csokor finomra vágott
  • petrezselyem,
  • csipetnyi majoránna,
  • 3 tojás
  • a lekenéshez:
  • 0,1 dl (1 evőkanál) olaj

Elkészítés

    Elkészítése: Kétharmad rész finomliszt és egyharmad rész Graham-liszt keverékéből, 2 szem főtt, áttört burgonyával és 2 deka élesztővel, fél kiskanál mézzel és 5 evőkanál hidegen sajtolt olaj jal 1,8 deci vízzel félkemény tésztát gyúrunk-dagasztunk. Akkor jó, ha az edény falától elválik. Letakarva, langyos helyen 45 percig kelesztjük. Ezalatt elkészítjük a tölteléket: gőzben megpárolunk (esetleg megfőzünk) 20 dekányi apróra vágott vegyeszöldséget. Kevés margarinon megfuttatunk egy szál, vékony karikákra vágott póréhagymát, 10 deka cikkekre vágott gombát hozzáadunk, és átpirítjuk. Beletesszük a levétől lecsöpögtetett puha zöldséget, és fűszerezve átforgatjuk, zsírjára sütjük, majd 3 felvert tojást ráöntünk, s ha megkocsonyásodott, hűlni hagyjuk. A tésztát enyhén lisztezett deszkára borítjuk, és a közepén egyenletesen elosztjuk a kihűlt zöldségragut, majd ráhajtjuk a tészta széleit. Enyhén kiolaj ozott tepsire borítjuk (eddigi alsó része kerül felülre), olaj jal vékonyan bekenjük, és langyos helyen, konyharuhával letakarva 30 percig kelesztjük. Az esetlegesen leeső tésztával a tetejét díszíthetjük. Olajjal lekenjük, villával néhány helyen megszurkáljuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal kb. 30 percig sütjük. A sütőből kivéve vízzel bekenjük, hogy szép fénye legyen.

    Elkészítési idő: 1,5 óra
    10 dkg 1018 kJ/244 kcal

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin