Vasi pecsenye dödöllével
- Hozzávalók:
- 60 dkg
sertéscomb vagy karaj
- só
- őrölt bors
- fokhagyma
- kb. 10-10 dkg liszt és zsemlemorzsa
- 2 tojás
- 1 dl tej
- 2 szép nagy burgonya
- A sütéshez:
- olaj
- A dödölléhez:
- 1 kg burgonya
- 30-35 dkg liszt
- só
- 2-3 evőkanál zsír
- 2 nagyobb vöröshagyma
Elkészítés
Elkészítés: A húst szeleteld fel, gyengéden verd ki, a széleit vagdosd be. Sózd, borsozd, kend meg péppé zúzott fokhagymával. A tojásokat üsd fel, add hozzá a nagyon finomra reszelt burgonyát, pici sóval és tejjel keverd simára. A szeleteket előbb lisztbe, majd a burgonyás tojásba, végül a morzsába forgasd, majd forró olajban süsd aranysárgára.
A dödölléhez a burgonyát tisztítsd meg, és annyi sós vízben, amennyi épp ellepi, főzd teljesen puhára. Saját levében nyomkodd össze burgonyatörővel. Apránként szórd bele a lisztet, és keverd, dagaszd addig, míg a lisztet a massza felveszi. Egy tűzálló tálat kenj ki zsírral. Evőkanállal szaggasd bele a burgonyás-lisztes masszát, és a sütőben pirítsd meg.
A tálra halmozz dödöllét, tedd mellé a hússzeleteket, és ha szereted, pirított hagymakarikával koronázd a művet!
-(1).jpg)
.jpg)