Csokis kekszKlasszikus grízgaluskaAvokádókrémCsirkecomb receptekSajtos rúdKakaós csigaCsupacsokis brownie
Vargabéles
- 15dkgcérnametélt
- só
- 40dkgtúró
- 4ekkristálycukor
- 2csomvaníliás cukor
- citromhéj (reszelt)
- 5dkg
vaj - 2dltejföl
- 3dbtojás
- 5dkgmazsola
- 1csomréteslap
- olaj
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- A cérnametéltet enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, hideg vízzel átmossuk. Jól lecsepegtetjük és hagyjuk teljesen kihűlni.
- A túrót egy tálba tesszük, villával kicsit összetörjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, a vajat, a tejfölt, a 2 tojássárgáját, valamint a mazsolát, és alaposan összekeverjük.
- A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd apránként, óvatosan a túrós masszához keverjük. A teljesen kihűtött, vajjal összekevert tésztát a túrós-habos masszával óvatosan összeforgatjuk.
- Egy 30 x 20 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd egy réteslapot helyezünk bele úgy, hogy a tepsi oldalát is befedje. Ezután lekenjük olajjal, majd rárakunk még egy réteslapot, újra lekenjük olajjal, és rátesszük a harmadik réteslapot, de azt már nem kenjük le.
- Ezután a réteslapra ráöntjük a tésztás-túrós masszát, majd a tetejét egyenletesen elsimítjuk. A töltelék tetejét befedjük egy réteslappal, majd olajjal lekenjük, ráhelyezünk egy második réteslapot, és szintén lekenjük olajjal. Végül ráhelyezünk egy harmadik réteslapot, majd beolajozzuk.
- 160 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és közepes hőmérsékleten 40-45 perc alatt készre sütjük.
- A sütőből kivéve 15-20 percig pihentetjük. Tálalás előtt a vargabéles tetejét porcukorral megszórjuk, majd ízlés szerint felszeleteljük.
.jpg)
