Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Vaníliás kifli, macsósan

24
A legutóbbi, szélesvásznú rétesmese után pihenésképpen egy újragondolt aprósütiről sztoriznám. Az újragondolás ezúttal nem az én érdemem, hanem a már sokszor emlegetett nagymaMÁKé. Igen, igen, a nagy kedvencből is került bele...! Már csak azt nem értem: miért nem saját jogon jutott eszembe a mákosítás?!

Rögtön az elején szeretném leszögezni (ááá, ez az ujjam volt!!!) :), szóval szeretném tudatni, ez egy fajsúlyos aprósüti. Míg az eredeti vaníliás kifli légiesen könnyű, akár egy prímabalerina, addig a mákos változat tömörebb, roppanósabb, ha úgy tetszik, férfiasabb. Macsós stílusán sokat csiszol a vaníliás porcukorba forgatás, de bírja a tréfát is: egy részükre csokipapucsot húztam, amit aztán nevetve haraptam le róluk. :)

Az említettek tükrében az újdondász kifli receptjét határozottan továbbgondolásra érdemesnek tartom – addig is publikálom a (majdnem) eredeti változatot.

Mákos kifli

Hozzávalók (szűk három gáztepsire való mennyiség):
14 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
25 dkg margarin vagy vaj
1 egész tojás
1 narancs reszelt héja (én citromhéjat reszeltem bele)
40 dkg finomliszt (ebből 10 dkg lehet graham)
14 dkg darált mák
Sütés: 180-190 fokon, középső rácson, ~15 percig
Egy sütőrácsot vegyünk ki a sütőből, még annak begyújtása előtt.

Valamint
a forgatáshoz:
vaníliás porcukor
A csokiba mártáshoz:
10 dkg tortabevonó étcsoki (a legismertebb márkából: 2x6 dkg)

Elkészítés: A tésztához a cukrokat egy kisebb, mély edényben krémesre keverjük a jó puhára lágyított margarinnal (robotgép dagasztóspiráljával egyszerű). Belekeverjük a tojást, a citrushéjat, magasról rászórjuk a liszt(keverék)et, végül az elmaradhatatlan mák következik. Az egészet alaposan összegyúrjuk (ne ijedjünk meg, eleinte igen lágy), majd fóliába csomagolva néhány órára (vagy az éjszakára) hűtőbe tesszük.

A tetszhalotti állapotból kezünk melegével hozzuk vissza a cipót a való világba (átgyúrogatjuk). A tésztából azután nagyobb darabokat szaggatunk, megsodorjuk, majd folyamatos felezésekkel addig hengergetjük, amíg kb. 1 cm átmérőjű tésztakígyókat nem kapunk. Ezeket mintegy 5 cm-es darabokra szeljük, a két végüket pedig – nem túl nagy szögben – behajlítjuk, „kiflentyűsítjük”. (Kifli helyett/mellett rudakat is gyárthatunk.) Kissé sprődebb tészta lévén előfordulhat, hogy gurigatáskor vagy hajlításkor megtörik a tészta: semmi vész, ilyenkor megnyomkodjuk, tömörítjük, majd újra hengergetünk.

A kifliket ezután sütőpapírral párnázott tepsibe fektetjük, és betoljuk a sütőbe. A maradék tésztából addig is folytatjuk a kifligyártást. Ám legyünk résen, és 10-12 perc múltán ellenőrizzük a sülteket: ha szépen kivilágosodtak, s a talpuk tejeskávé színűre váltott, vegyük ki a tepsit. Ha tovább sütjük a kelleténél, megkeményedhet (bár így is finom, és később valamit visszapuhul).

Az első adagot még forrón forgassuk meg vaníliás porcukorban, a kihűlt kiflikkel járjunk el ugyanígy. Ez a finom „álruha” ugyan eltakarja kiflink rusztikus külsejét, de cseppet se bánkódjunk: a következő sereg nem kap ruhát, csak papucsot. :)

Az újabb adag kiflit ennek megfelelően a tepsiben hagyjuk kihűlni. Ezután a használati útmutatószerint készítsük el a tortabevonót (célszerű szélesebb szájú, kis kehelybe önteni), majd a csupasz kiflik két végét 1-1 cm hosszan mártsuk bele, s az előkészített sütőrácsra téve hagyjuk megszáradni (a sütőrács alá tegyünk csöpögésfelfogó selyem- vagy sütőpapírt).

Ezután kisütjük a maradék tésztát, s a nekünk szimpatikus módon álruhát vagy csokipapucsot adunk rá, de natúr módon – ha úgy tetszik, férfiasan – is fogyasztható.

Az újragondolt vaníliás kiflihez minden hölgynek és úrnak jó étvágyat kíván:

 

  • Kinyomtatom
  • Elmentem
  • Elküldöm
Promóció

Hozzászólások

Magonc
Jó ötlet a csoki, feldobja a színét.
pistuc
Sziaság Ili! Örülök, hogy tetszenek a kiflentyűk! Vigyázok a kezemre, mert ha kalapács ritkán van is benne, a sütő gyakran megégeti (ezek a sütőkesztyűk lópikulát sem érnek). Megyek a rétihez!
ili2010
Szia Pistuc! Nagyon szépek és guszták a kiflijeid, pőrén is, pongyolában is, papucsban is. Mákkal még nem sütöttem ebben a formába kiflit, dióval igen, ideje lesz kipróbálni ezt a változatot. Valamikor megfogom sütni. Hát arra nagyon vigyázz az ujjadat ne szögezd le mert akkor, hogy fogsz sütni ! Írtam még a rétesedhez is. Minden jót: Ili
pistuc
Gabi, ha tudtam volna, előbb megírom... Ajánlom figyelmedbe további mákdús receptjeimet a Tűpróba blogban: mákos rácsos, óvári szelet, mákos piskótatekercs, paprimákos pogácsa, mákos guba stb. A receptkeresőben tanálod a \"mákos pite tönkölyliszttel\" című eposzomat. A múlt héten meg rétesekről írtam, természetesen mákosról is. Na de elég volt az önreklámból, sütésre fel! :) Üdv., P.
pistuc
Kedves Szegedi (szögedi?), sok sikert! :)
dornyeigabi
Hónapok óta azon gondolkodom, milyen mákos finomságot készítsek, mert imádok minden félét, ami mákos, de nem jutottam semmire. Most nagyon örülök, hogy megtaláltam ezt a receptet, és köszi, mindenképp ki fogom próbálni a napokban! :) (ja és imádom a képeket is :))
Szegedi07
Biztos,hogy finom! Majd kipróbálom :)
pistuc
Mákos egészségetekre, és szívesen! :)
motoreger1
Én ma már meg is sütöttem! Nagyon-nagyon finom és egyszerű! Köszönöm a receptet. Kedvenc lett. Elkészítés közben jól szórakoztam a leíráson is. :-)
pistuc
De egyszerre jöttünk, szia! Javaslom a Kat*ca tortabevonót: ezt csak margarinnal össze kell főzni, és utána jó sűrű csokit kapsz (a csomagon ott a leírás). Kicsi, széles szájú kehelybe öntöd, belemártod a kiflik két végét, és rácson megszárítod, ennyi. Nem fog elfolyni. Szakértelmem nekem? Ez a hét vicce, aranyos vagy! :D Legfeljebb egy pici tapasztalatom van, amit betűkké konvertálok, ehhez talán kaptam föntről némi muníciót. Fánkot viszont soha nem sütöttem (hamarosan fogok), így azt tanácsolom, a mindmegette keresőjébe írd be a csöröge szót, és a listán elsősorban azokat a recepteket hívd le, amelyekhez sok a komment, és fotó is van (mindkettőt mutatja a rendszer a lista jobb oldalán). Most megyek én is a rétesekhez! Jó hétvégét és fánksütést! Szia, P.

Magazin