A tejet, a tejszínt és a porcukrot mérsékelt lángon felforraljuk. A tojássárgákat elkeverjük a vaníliarúd kikapart belsejével, majd amikor felforrt a tej, a tojáshoz adjuk. Jól elkeverjük, és hagyjuk kihűlni.
Egy előre lehűtött edénybe öntjük, és betesszük a fagyasztóba. Amikor a szélein kezd fagyni, akkor beöntjük egy lehűtött keverőtálba, és fehéredésig verjük. Akkor jó, ha krémes habmasszát kapunk. Ezután visszatesszük a fagyasztóba, és teljesen lefagyasztjuk.
Célszerű a tálakat és a habverő fejet betenni a fagyasztóba, hogy ha verjük a krémet, ne olvadjon meg. Ha a fagyi nem túl krémes, akkor ismét verjük fel, és utána fagyasszuk le teljesen. - MME
Ezek is érdekelhetnek
Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre!