Vaníliás csillagok trüffelkrémmel
- Hozzávalók kb. 25 darabhoz:
- A trüffelkrémhez:
- 1 dl tejszín
- 25 dkg fehércsokoládé
- 5 dkg margarin
- 6 csepp vaníliaaroma
- A tésztához:
- 17 dkg finomliszt
- 5 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 tojássárgája
- 1 csipet só
- 7,5 dkg margarin
- A mázhoz:
- 1 tojásfehérje
- 15 dkg porcukor
- 3 csepp vaníliaaroma
- A díszítéshez:
- 2,5 dkg darált pisztácia
Elkészítés
Elkészítés: A krémhez a tejszínt felforraljuk, félrehúzzuk a tűzről. A csokoládét és a margarint beledaraboljuk, kevergetve felolvasztjuk. Belekeverjük a vaníliaaromát, és a masszát kb. 2,5 órán keresztül pihentetjük, amíg kenhető lesz.
A lisztből keveset félreteszünk a nyújtáshoz, a többit összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és egy csipet sóval. Beledolgozzuk a tojássárgáját, a margarint és 2 evőkanál vizet. Cipóvá gyúrjuk, fóliába csomagoljuk, 30 percre hűtőbe tesszük.
Kibélelünk sütőpapírral egy nagy tepsit. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát lisztezett deszkán 2-3 mm vékonyra kinyújtjuk, és kis csillagokat szaggatunk ki belőle. A tepsibe rakosgatjuk, és a sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Rácsra szedjük, és hagyjuk kihűlni.
A trüffelkrémet habzsákba szedjük, és mindegyik csillagra kis halmot nyomunk belőle. Tálcán 30 percre hűtőbe tesszük.
A tojásfehérjét félkeményre verjük, beledolgozzuk a porcukrot. Hozzáadjuk a vaníliaaromát. Minden csillagra kevés mázat cseppentünk, hagyjuk kissé megszáradni, majd megszórjuk a pisztáciával. Hűvös helyen tároljuk.
.jpg)
.jpg)
