Kapros-tejfölös tökfőzelékDarált húsos ételekPuncstortaOroszkrém tortaKáposztasaláta, coleslawLegjobb csokimázÉdesburgonyás ételek
Vaddisznószűzérme borskabátban, parmezános hercegnő burgonyával
- 2dbvaddisznó-szűzpecsenye
- egésztarkabors
- 5gerezdfokhagyma
- 1.5dlvörösbor
- 1dkg
vaj - 40dkgburgonya
- 5dkgparmezán
- 1dbtojássárgája
- 0.25kvkszerecsendió
- só
- bors
Elkészítés
- A vaddisznó-szűzpecsenyéről eltávolítjuk a fölösleges hártyát, majd megmossuk. Ezt követően besózzuk, az összetört tarkaborssal gazdagon beborítjuk, végül belenyomkodjuk a hús felületébe.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd a szűzpecsenyék minden oldalát pár percig pirítjuk, hogy a nedvességet bezárjuk (így nem fog kiszáradni a sütés során). A serpenyőt és a tartalmát félretesszük.
- A szűzpecsenyéket kerámia sütőtálba helyezzük, mellészórjuk a fokhagyma gerezdeket, majd alufóliával letakarva 180 fokos sütőbe helyezzük, 35-40 percre alsó-felső sütési funkción.
- Eltávolítjuk a fóliát, a húst meglocsoljuk a saját levével, majd újabb 20 percig sütjük. Ezt követően kivesszük a tálból húst, majd pihenni hagyjuk.
- A pecsenyéből kifolyt levet beleöntjük a korábban használt serpenyőbe, és hevíteni kezdjük. Felöntjük a száraz vörösborral, majd miután az alkohol elpárolgott, felolvasztjuk a a vajat a szószban, és besűrítjük vele azt.
- A hercegnő burgonyához a krumplit sós vízben megfőzzük, majd alaposan szétnyomkodjuk. Ízlés szerint fűszerezzük az őrölt borssal és szerecsendióval, végül a parmezánt és a tojássárgáját is elkeverjük a burgonyapürében. Habzsákba töltjük, majd a tepsibe terített sütőpapírra nyomjuk a burgonyapogácsákat. 220 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
- A pihentetett szűzpecsenyét felvágjuk, majd a borsos-vörösboros mártással meglocsoljuk, és hercegnőburgonyával kínáljuk.
.jpg)
.jpg)
