Túrós ökörszem
.jpg)
- A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 250 ml tej
- 3 dkg friss élesztő
- 5 dkg kristálycukor
- 4 dkg
vaj - 2 db tojás
- só
- A töltelékhez:
- 3 db tojás
- 2 ek kristálycukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 50 dkg túró
- 2 ek tejföl
- 1 ek búzadara
Elkészítés
- Az élesztőt felfuttatjuk kevés langyos cukros tejben. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk az átszitált liszthez a felhabzott élesztős tejjel, a tojásokkal, és 1 csipet sóval együtt. Sima tésztává gyúrjuk, majd kb. 20 percig pihentetjük.
- A tojások sárgáját habosra keverjük a kétféle cukorral. Hozzáadjuk az áttört túrót, a tejfölt meg a búzadarát, aztán simára keverjük. Végül beleforgatjuk a kemény habbá felvert tojásfehérjéket.
- A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, majd közepes méretű köröket szúrunk belőle. Ha ezzel megvagyunk, lenyomkodjuk a közepüket, majd megtöltjük a túrókrémmel. Végül mindet átkenjük a felvert tojással, majd 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.
.jpg)
.jpg)
