Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Túrós kalács II.

MME MME
Hozzávalók
  • Hozzávalók kb. 12 szelethez:
  • A tésztához:
  • 1 dkg élesztő
  • 1,5 dl tej
  • 5 dkg cukor
  • 25 dkg liszt
  • 2 tojássárgája
  • 5 dkg vaj
  • A töltelékhez:
  • 5 dkg mazsola
  • 25 dkg túró
  • 10 dkg cukor
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 tojásfehérje
  • A tetejére:
  • 1 tojásfehérje
  • 5 dkg szeletelt mandula

Elkészítés

Előkészítés: Az élesztőt fél dl tejbe morzsoljuk, elkeverjük egy kiskanál cukorral, majd szórunk rá pici lisztet, és langyos helyen felfuttatjuk. A maradék lisztet, cukrot, csipetnyi sót, a tojássárgáját és a vajat beletesszük egy nagyobb tálba. Beleöntjük a felfutott élesztőt, és a maradék langyos tej hozzáadásával sima tésztává gyúrjuk. A tésztát alaposan kidagasztjuk, hogy jó levegős legyen. Ha kellően szuszogós a tészta letakarjuk, és langyos helyen addig kelesztjük, amíg kb. a duplájára nő.

Elkészítés: A töltelékhez a mazsolát leöblítjük. A túrót áttörjük, kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és a mazsolával. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, a túrós masszába forgatjuk, majd félretesszük. Ha megkelt a tészta, az edényben kicsit átgyúrjuk, majd kivesszük, lisztezett deszkára tesszük, és fél cm vastag téglalapformára kinyújtjuk. Rákenjük a tölteléket. A tészta széleit behajtjuk, és a tésztát feltekerjük. A tetejét megkenjük a maradék, villával felvert tojásfehérjével, és megszórjuk a mandulával. Tepsibe tesszük, ott még 15-20 percen át kelesztjük. A sütőt 160 fokra előmelegítjük. A kalácsot a sütőben 40-50 percig sütjük. A sütőből kivéve kicsit pihentetjük, majd megszórjuk a porcukorral és szeleteljük.

Megjegyzés

Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 3 óra múlva
Nehézségi fok: közepes
1 szelet: 250 kcal

A recept a Kiskegyed Konyhájában olvasható. - MME

Ezek is érdekelhetnek

Friss