Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Túrós-fügés-mákos rolád

120 perc
mester
megfizethető
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • A tésztához:
  • 5 db tojás
  • 14 dkg cukor
  • 12 dkg finomliszt
  • 7 dkg mák (őrölt)
  • 0,5 dl napraforgóolaj
  • 2 evőkanál víz
  • A fügelekvárhoz:
  • 4 db füge
  • 5 dkg barna cukor
  • 1 citromból leve és reszelt héja
  • 1 csipet őrölt zöld kardamom
  • csillagánizs ízlés szerint
  • 1 kávéskanál fahéj
  • 25 ml vanília-aroma
  • 1 dkg étkezési keményítő
  • 2 evőkanál víz
  • A túrókrémhez:
  • 50 dkg tehéntúró
  • 15 dkg vaj
  • 8 dkg cukor
  • 2 db füge a díszítéshez

Elkészítés

Elkészítés: A tésztához válasszuk széjjel a tojásokat. A sárgákat habosítsuk fel a vízzel és a 6 dkg cukorral, majd forgassuk bele a maradék cukorral keményre felvert tojásfehérjét. Végül keverjük hozzá a sütőporral és mákkal elkevert lisztet és az olajat.

Öntsük a masszát sütőpapírral bélelt 30x26 cm-es sütőlapra, 200 fokra előmelegített sütőben 12 percig süssük. Légkeverés legyen bekapcsolva. Ezután lisztezett deszkára borítsuk a lapot, és húzzuk le róla a papírt. Fordítsuk meg a papírt, és a tiszta felébe tekerjük fel a roládot.

A túrókrémhez keverjük simára a vajat a cukorral, a vaníliás cukorral, valamint a szobahőmérsékletű túróval.

A lekvárhoz főzzük fel a cukorral és a fűszerekkel a felszeletelt fügét, a citromhéjjal és a levével ízesítsük. Főzzük sűrűre, majd a vízben oldjuk fel a keményítőt, és keverjük a fügéhez. Hagyjuk kihűlni. Én előző nap készítettem el, mert úgy tökéletes, és hamarabb elkészülünk vele.

Csomagoljuk ki a papírból a roládot, kenjük meg a lekvárral, a túrókrém 2/3 részét kenjük a lekvárra. Szorosan tekerjük fel a papírral újra, tegyük 2 órára a hűtőbe.

Ezután távolítsuk el a papírt róla, és tegyük tortapapírral fedett tálcára. Kenjük meg a piskótatekercset a maradék krémmel. A felezett fügével díszítve tálaljuk.

Megjegyzés

A mákos roládot régóta szerettem volna kipróbálni, mert a roládok a kedvenceim. Íme a fügés változat. Mindenkinek ízlett. - zsuzsamama56

Ezek is érdekelhetnek

Friss