Túrós beigli

default user icon
3.9/5

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • A tésztához:
  • (6 db 1/2kg-os beiglihez)
  • 1 kg liszt,
  • 40 dkg vaj,
  • 10 dkg porcukor,
  • 2 dkg só,
  • 3 dl tej,
  • 2 tojássárgája,
  • 3 dkg élesztő
  • Hozzávalók a túrótöltelékhez:
  • (2 db 1/2 kg-os beiglihez)
  • 30 dkg túró,
  • 10 dkg porcukor,
  • 4 dkg búzadara,
  • 3 tojássárgája,
  • 2 csomag vaníliás cukor,
  • 4 dkg mazsola,
  • fél citrom reszelt héja

Elkészítés

    A tészta elkészítése: 1,5 dl tejbe beletesszük az élesztőt, de nem futtatjuk fel, hanem elkeverjük. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd beletesszük a porcukrot, a sót, a tojássárgákat, összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a tejes élesztőt és összegyúrjuk, végül a maradék tejjel összedolgozzuk. A hűtőbe tesszük pihentetni (addig a tölteléket elkészítjük)

    A töltelék elkészítése: Lehetőleg előző nap este készítsük el. A túrót áttörjük és elkeverjük a cukorral, a tojássárgákkal, vaníliás cukorral és a citromhéjjal. Hozzáadjuk a mazsolát és a búzadarát, ismét összekeverjük, és állni hagyjuk.

    A tésztát kivesszük a hűtőből, és 26-27 dkg-os darabokra osztjuk, majd téglalap alakúra, 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk.
    A téglalap két rövidebb oldalát a végénél vékonyabbra nyújtjuk, rákenjük egyenletesen a 26 dkg-os tölteléket.
    A tészta vékonyabb oldalát visszahajtjuk majd felcsavarjuk.
    A beiglitészta tetejét először tojássárgájával megkenjük, száradni hagyjuk, utána bekenjük a tojásfehérjével, és szintén hideg helyen szárítjuk.
    Végül 180-200 fokos sütőben sütjük kb. 30-40 percig.

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ajánlott receptek és cikkek

Hozzászólások

Hasonló Receptek