Túrókrémes máktorta almával
- 20dkgmargarin
- 27dkgkristálycukor
- 3dbtojás
- 10dkgliszt
- 10dkgétkezési keményítő
- 1tksütőpor
- 3ektej
- 25dkgdarált mák
- 75dkgalma
- 1dlalmalé
- 1dbcitrom
- 1csompudingpor
- 50dkgtehéntúró
- 25dkgMascarpone
- margarin
Elkészítés
Elkészítés: A puha margarint 10 dkg cukorral krémesre kikeverjük. A tojásokat szétválasztjuk, és a tojássárgákat egyenként a krémbe dolgozzuk. A lisztet elvegyítjük az étkezési keményítővel meg a sütőporral, és a tejjel váltogatva a tojásos masszába keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Közben beleszórunk 7 dkg cukrot, és a habot a masszába forgatjuk. A cukrozott mákot 3 evőkanál tésztával elkeverjük. A maradék tésztát margarinnal kikent 26 cm-es, kapcsos tortaformába simítjuk. Ráöntjük a mákmasszát, és villával spirálisan a tésztába keverjük. (Nem kell egyenletesen eloszlatni benne.) Előmelegített sütőben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) 45 percig sütjük (tűpróba). Kb. 10 percnyi pihentetés után a formából kivesszük és teljesen kihűtjük.
A meghámozott almát felkockázzuk, majd 5 evőkanál almalével, 5 dkg cukorral és a citromlé felével kb. 5 percig pároljuk. A pudingport a maradék almalében csomómentesen elkeverjük, a forrásban lévő kompóthoz adjuk, és még egyszer felforraljuk. Kb. 30 percig hűlni hagyjuk.
Közben a túrót a mascarponéval, a maradék citormlével, a reszelt citromhéjjal és a maradék cukorral simára kikeverjük. A torta köré karimát pattintunk. A túrókrémet a torta tetejére simítjuk, és ráhalmozzuk az almakompótot. Tetszés szerint citromfűvel díszítjük, és kb. 1 órára hűtőszekrénybe állítjuk.
-(1).jpg)
