Legjobb gofriLegjobb köretekKókuszgolyó receptReszelt túrós sütiCsülök pékné módraLegjobb karaj receptekMadártej szelet
Fedora torta
- 1 csomag leveles tészta
- 5 dl habtejszín
- A piskótához:
- 4 db tojás
- 4 ek porcukor
- 4 ek liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- A krémhez:
- 1/2 liter tej
- 4 db tojás sárgája
- 12 dkg porcukor
- 4 dkg liszt
- 1 csomag vaníliás cukor
- A sziruphoz:
- 2 dl víz
- 10 dkg barna cukor
- 0,5 dl gyümölcslikőr
- A csokoládémázhoz:
- 9 tk kristálycukor
- 5 tk víz
- 3 ek kakaó
- 2 ek
vaj
Elkészítés
- A leves tésztát kinyújtjuk 45 x 25 centiméter nagyságúra, majd egy villával sűrűn megszurkáljuk. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és nagyjából 12 perc alatt pirosra sütjük.
- Közben összeállítjuk a piskótát: a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a porcukorral habosra keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a tojássárgájákat. Hozzáadjuk az átszitált, sütőporral elkevert lisztet, majd óvatosan forgatva összedolgozzuk.
- A masszát egy 25 x 25 centiméteres, kivajazott tepsibe öntjük, és 180 fokon, nagyjából 25 perc alatt megsütjük. Az elkészült piskótát a rácsra borítjuk, és hűlni hagyjuk.
- A krémhez a tejet felforraljuk, a tojássárgájákat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az átszitált lisztet, a vaníliás cukrot, majd csomómentesre keverjük.
- A tejet lehúzzuk a tűzhelyről, és folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tojásos masszát. Visszatesszük a tűzhelyre, és tovább keverve sűrű krémet főzünk belőle, majd hűlni hagyjuk. (Mivel a tejet előmelegítettük, így szinte azonnal sűrűsödik, ezért nagyjából öt perc alatt elkészül a krém.)
- A sziruphoz kimérjük a vizet, beletesszük a barna cukrot, a gyümölcslikőrt, és addig kevergetjük, amíg a cukor felolvad.
- A csokimázhoz felforraljuk a vizet a cukorral, majd hozzáadjuk a kakaót, és folyamatosan keverve rövid ideig főzzük. Hozzáadjuk a vajat, és kevergetve kihűtjük.
- A habtejszínt kemény habbá verjük.
- Összeállítjuk a tortát. A leveles tésztát átitatjuk a likőrös sziruppal, majd elerítjük rajta a sárga krém felét. A piskóta széleit levágjuk, majd félbe szeljük, és a sárga krémre helyezzük a lapokat. A piskótát is meglocsoljuk a likőrös sziruppal, majd a maradék krémet a piskótára kenjük. Erre a rétegre jön a tejszínhab, amit végül, óvatosan bevonunk a csokoládémázzal
-(1).jpg)
