Tönkölybúzás házi kenyér
- 500gtönkölybúza liszt
- 7gszárított élesztő
- 350mlvíz
- 2ekolívaolaj
- 1ekméz
- 1csap tksó
Elkészítés
Vékonyan olajozzunk ki egy szögletes gyümölcskenyérsütő vagy kenyérsütő formát. (Ha ezzel nem rendelkezünk, nyugodtan használjuk a sütőnk saját sütőlapját/tepsijét. Ekkor viszont készüljünk föl rá, hogy a végeredmény laposabb kenyér lesz.)
Mérjük egy tálba a hozzávalókat és kézzel vagy géppel dagasszuk teljesen simára a tésztát. Géppel minimum 5 percen át dagasszuk folyamatosan. Ha ez megvan, borítsuk ki egy lisztes asztalra, gömbölyítsük ki, majd formázzuk kissé hosszúkásra.
Egy éles késsel vagdossuk be a tészta tetejét, majd tegyük az előkészített sütőformába. Kenjük meg a tészta tetejét hideg vízzel, majd langyos helyen kelesszük a duplájára – ez kb. 1 óra. Ismét kenjük meg a kenyértészta tetejét hideg vízzel, majd 180 C fokra előmelegített sütőben süssük szép pirosra kb. 25-30 perc alatt. (Ha nagyon égetné a sütő a kenyér tetejét, akkor az első 10 perc után takarjuk le alufóliával.)
Ha kész, vegyük ki a sütőből, ismét kenjük meg hideg vízzel, majd hagyjuk kihűlni.
.jpg)
