ParadicsomlevesGrízes tésztaPilóta keksz házilagGörög salátaZserbó receptTepertős pogácsaKaralábé-krémleves
Tonkababos-zöldalmás sajttorta
- Az alaphoz:
- 23 dkg zabkeksz
- 10 dkg olvasztott
vaj
- 1 csipet fahéj
- A krémhez:
- 8 db tojás
- 50 dkg ricotta
- 2,5 dl tejszín
- 20 dkg kristálycukor
- 1 db vaníliarúd
- 1 db citrom (kezeletlen)
- 1 csipet só
- 3 db zöldalma
- A tonkababos mascarponehabhoz:
- 50 dkg mascarpone
- 5 dkg porcukor
- 1 db tonkabab
- 1 db zöldalma
Elkészítés
- Az alaphoz az apróra tördelt zabkekszet összekeverjük az olvasztott vajjal és a fahéjjal. A képlékeny masszát egy sütőpapírral bélelt, kapcsos tortaforma alján elegyengetjük.
- A krémhez szétválasztunk 6 db tojást, majd a sárgájákat turmixgépben egyneművé keverjük 2 db egész tojással, a ricottával, a tejszínnel, a kristálycukorral, a felhasított vaníliarúdból kikapart velővel, a citrom lereszelt héjával és a sóval. A meghámozott almákat apró kockákra vágjuk és beleforgatjuk a krémbe. A masszát a zabkekszes alapra öntjük, majd a 130 fokra előmelegített sütőben készre sütjük 1,5 óra alatt. A sütőből kivéve hűlni hagyjuk.
- Közben a habhoz a mascarponét, a porcukrot és a lereszelt tonkababot keverőtálba tesszük. Kézi habverővel keményre habosítjuk, majd habzsákba töltjük és kisebb-nagyobb halmokat nyomunk belőle a kihűlt torta tetejére. Vékony zöldalma-szeletekkel díszítjük.
Recept és fotó: Almalomb kulináris kitérő és találkozóhely >>>
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
