Töltött paprika főtt burgonyával
- Hozzávalók:
- 50 dkg darált
sertéshús
- 15 dkg rizs
- 6-7 db tölteni való zöldpaprika
- 1 kis fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- őrölt pirospaprika
- őrölt bors
- 2 kis tojás
- 1 konzerv passzírozott paradicsom (690 g-os)
- cukor - ízlés szerint
- citromhéj - kb. 3 kisujjnyi darabka
- 2-3 ág zellerzöld - összekötözve
- kevés tört chili - ízlés szerint
- 5 cl olaj
- kb. 5 dkg liszt
- só
- Valamint:
- burgonya
Elkészítés
Elkészítés: Vastag aljú!!! edényben elkészítem olajjal és liszttel a zsemleszínű rántást. Meghintem pirospaprikával, felöntöm 1 liter hideg vízzel és a paradicsomszósszal. Sózom, cukrozom, a citrom héjával, kevés chilivel és a zeller zöldjével felforralom.
A darált húshoz hozzáadom a rizst, a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, sót, borsot, a tojást, az őrölt pirospaprikát, jól összedolgozom, és a kicsumázott zöldpaprikákba töltöm, majd a forrásban lévő szószba engedem a kimaradt húsmasszából készített húsgombócokkal együtt.
Lassan főzöm kb. 45 percig, ha szükséges, utánfűszerezek (néha alákevergetek óvatosan, hogy nehogy lekapjon). A főzés végén a zeller zöldjét és a citromhéjat kiveszem belőle.
A burgonyát hasábokra szeletelem, sós vízben megfőzöm, és a töltött paprika mellé tálalom.
-(3).jpg)
.jpg)
