Töltött palacsintatekercsek
- Hozzávalók kb. 40 szelethez:
- A palacsintához:
- 20 dkg liszt
- 1 tojás
- 1 dl tej
- A sütéshez:
- olaj
- A káposztás töltelékhez:
- 50 dkg fejes káposzta
- 2 evőkanál olaj
- 1 evőkanál cukor
- A sonkás töltelékhez:
- 40 dkg gépsonka
- 5 dkg
vaj
- 2 evőkanál vágott snidling
- A lekenéshez:
- 1 evőkanál tejföl
- 1 tojás
Elkészítés
Előkészítés: A lisztből, a tojással, egy csipet sóval, a tejjel és kevés szódavízzel palacsintatésztát keverünk.
Elkészítés: A káposztás töltelékhez a káposzta külső sérül leveleit eltávolítjuk, a torzsát kivágjuk, a maradékot lereszeljük. Besózzuk, kicsit állni hagyjuk,majd kinyomkodjuk. Felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a cukrot, rátesszük a káposztát, és jól elkeverjük. Sózzuk és borsozzuk, majd kevés víz aláöntésével fedő alatt megpároljuk. Amikor puha, félretesszük. A sonkás töltelékhez a sonkát ledaráljuk, vagy nagyon apróra összevágjuk. A vajat felforrósítjuk, megfuttatjuk benne a snidlinget, és összekeverjük a sonkával. Ha szükséges sóval, borssal ízesítjük. A tésztából kevés olajon a szokásosnál kicsit vastagabb palacsintákat sütünk. Az elkészült palacsintákat betöltjük a félretett töltelékekkel, és szorosan feltekerjük. Tepsire tesszük. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük A tejföllel felverjük a tojást, lekenjük vele a palacsintákat, és a sütőben pirosra sütjük. A sütőből kivéve felvágjuk, és tálaljuk.
Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: kb. 75 perc múlva
1 szelet: 47 kcal
.jpg)
