Darált húsos ételekAvokádókrémTojásos nokedliHázi tepertőkrémMákos gubaCsirkés burritoCsülök pékné módra
Töltött káposzta fülével, farkával
- 2fejkáposzta
- 60dkgsavanyú káposzta
- 1.5kgdarált hús
- 1dbtojás
- 2marékrizs
- 1fejvöröshagyma
- 3gerezdfokhagyma
- 3ekpirospaprika
- 1kvksó
- kevésbors
- néhbabérlevél
- 1ekzsír
- 1kg
sertéshús - 1szálcsombor
- 1kvkköménymag
- 5ekliszt
Elkészítés
- A fejes káposztáknak a torzsáját kivágjuk, köménymagot szórunk a helyére, majd enyhén sós vízben feltesszük főni.
- A húsból, a tojásból, a rizsből, az apróra vágott hagymából, a szétnyomott fokhagymából, a pirospaprikából, és a fűszerekből összegyúrjuk a tölteléket, kicsit állni hagyjuk. Én minden esetben megkóstolom a tölteléket, ha szükséges utánízesítem.
- A káposztákat levelekre bontjuk, ereit kivágjuk majd belegöngyöljük a töltelékeket. A nagy méretű fazék aljára csontosabb húsokat teszünk, majd megszórjuk apró káposztával, a levelekből kivágott erekkel, és erre rakjuk körkörösen a töltelékeket.
- Amikor a fazékba az összes tölteléket beletettük, tetejét ismét megszórjuk apró káposztával, esetleg csilit, vagy csípős, hegyes zöldpaprikát teszünk rá, amit a főzés után kivehetünk. Tetejére tesszük a csombort, és néhány babérlevelet, majd annyi vízzel öntjük fel, amennyi éppen teljesen ellepi, és fedő alatt, közepes hőfokon bő 90 percig főzzük.
- Zsírból, lisztből rántást készítünk, amit megszórunk paprikával, majd a káposzta főzőlevével temperálunk. Csomómentesre elkeverve berántjuk a fazéknyi töltött káposztánkat. Nagyobb fazekat válasszunk, mert a töltelékek dagadnak főzés közben, így könnyen kifuthat a lé. Mint a töltött káposztát általában, tejföllel tálaljuk.
-(3).jpg)
.jpg)
