Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Vietnámi pho leves (vegán recept)

default user icon

Hozzávalók

  • Az alapléhez:
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 fej lilahagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 5 cm friss gyömbér
  • 12 szem szegfűszeg
  • 6-7 db csillagánizs
  • 1 ek szemes bors
  • 1 tk őrölt fahéj
  • 3-4 ek szójaszósz
  • olaj
  • 8-10 l zöldségleves alaplé (vagy alaplé kocka, 3-4 darab)
  • A levesbetéhez:
  • 3 db sárgarépa
  • 1/2 fej karfiol vagy brokkoli vagy gomba
  • 1 csomag rizstészta
  • Feltétnek:
  • bab
  • kukorica
  • kelbimbó
  • újhagyma
  • retek
  • tofu
  • mungóbabcsíra

Elkészítés

    1. Az alapléhez a hagymákat és a gyömbér megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk, majd a fűszerekkel (a fahéjt kivéve) együtt forró, száraz lábosba tessük. 3-5 percig pirítjuk őket így, majd olajat öntünk rá, így tovább pirítjuk még 1 percig. Ezután felöntjük alaplével (én mindig a legnagyobb, 14 literes lábasomat veszem elő ehhez, ugyanis annyira szereti a család, hogy pillanatok alatt elfogy, bármekkora adagot készítek), illetve ha lusták vagyunk vízzel, majd beleteszünk 3-4 leveskockát. Ilyenkor teszem hozzá a fahéjt és a szójaszószt, ha felforrt akkor ízlés szerint sózom.
    2. 1 órán át főzzük ezt az alaplevet, majd leszűrjük. A leszűrt alapléhez hozzátesszük főni a felkarikázott sárgarépát, a rózsáira szedett karfiolt és a kisebb darabokra vágott gombát. Majd még körülbelül fél órát főzzük, míg minden zöldség puha nem lesz.
    3. Ezek után csak annyi dolgunk van, hogy tálaljunk: kezdésnek szedjünk egy jó nagy adag rizstésztát a levesestálba, szedjünk rá a levesből, hogy ellepje a tésztát, majd kedvünk szerint pakoljuk fel rá a feltéteket, akár egy jó pizzára! 

Megjegyzés

Ha már unja a család a télen megszokott húslevest, akkor igazán érdemes kipróbálni ezt a különleges és könnyed levest, nagyon egyszerű és hihetetlenül finom! Garantáltan felmelegít. Én a már általam megszokott feltéteket írtam le, de bárki kénye-kedve szerint tehet rá bármit, amit úgy gondol. Jó étvágyat hozzá!

nxmate
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin