Elkészítés: A cukkinikat héjasan felkockázzuk. A zsiradékon megdinszteljük a felaprózott vöröshagymát, majd beletesszük a feldarabolt zöldpaprikát, paradicsomot, s végül a cukkinit. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, s meghintjük kevés ételízesítővel is. Így fűszeresen összedinszteljük, megszórjuk az őrölt paprikával, és annyi vizet adunk hozzá, hogy ne lepje el egészen az ételt.
Közben sós vízben megfőzzük a tojásokat, majd megpucoljuk és négybe vágjuk.
Mielőtt a pörkölt alatt elzárnánk a tüzet, óvatosan beleforgatjuk a tojásnegyedeket, s máris kész a nem egészen fél óra munkát igénybevevő pörkölt.
Párolt rizzsel kínáljuk.
Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre!
Feliratkozom a hírlevélre