Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Tojáslikőrös Malakoff-torta

90 perc
bonyolult
költséges
4 adag
Hozzávalók
  • A tésztához:
  • 6 db tojás
  • 12 dkg cukor
  • 14 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • A krémhez:
  • 4 db tojássárgája
  • 8 dkg cukor
  • 2,5 dl tej
  • 0,8 dl tojáslikőr
  • vaníliaaroma
  • 1 ek zselatinpor
  • 3 dl habtejszín
  • A tetejére:
  • 30 dkg marcipán
  • folyékony ételfesték

Elkészítés

  1. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukor felével kemény habbá verjük. A sárgáját a cukor másik felével fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk az előzőleg sütőporral elkevert lisztet, amit először a felvert hab negyedével fellazítunk, majd óvatosan belekeverjük az egészet. A tésztát sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük.
  2. Közben megfőzzük a krémet. A tojássárgáját a cukorral, a tejjel, a tojáslikőrrel és vaníliaaromával gőz felett sűrűre főzzük, majd hozzákeverjük az evőkanálnyi meleg vízben feloldott zselatint. Miután kihűlt, összeforgatjuk a tejszínhabbal.
  3. A kihűlt piskótalapból a tortaforma aljának segítségével egy kört vágunk, tálcára helyezzük, és köré pattintjuk a tortakarimát. A maradék piskótát felkockázzuk.
  4. A piskótát megkenjük a krém harmadával, majd rátesszük a piskótakockák felét, majd a krém második harmadát. Majd megint a kockákat és újra krémet, de hagyjunk krémet a bevonásra is.
  5. Néhány órára hűtőbe tesszük. Néhány óra múlva körbevágjuk, kiszedjük a formából, és a szélét is megkenjük a krémmel.
  6. Marcipán fűvel, répával, nyuszival díszítjük. A marcipán felét befestjük zöld ételfestékkel, majd hosszú lapot nyújtunk belőle, és a torta köré tekerjük. A széleket összeigazítjuk, a maradékból lesznek a répák zöldjei.
  7. A répákhoz a marcipán másik felét piros ételfestékkel színezzük. A marcipánt 8 egyenlő golyóra osztjuk, cseppformára alakítjuk, majd a kés élét belenyomva répát varázsolunk belőle, a végükre illesztjük a zöldet. 

Megjegyzés

De lehet így is, egy nyuszi "popsijával" és tappancsaival díszíteni. - Kismacs01

Ezek is érdekelhetnek

Friss