A tojásokat szétválasszuk. A sárgájákat fehéredésig keverjük a cukor felével. A fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük.
A mascarponét simára keverjük a cukros tojássárgájával, majd óvatosan hozzáforgatjuk a fehérjehabot is.
A babapiskótákat egyenként kávéba mártjuk, és a krémmel felváltva rétegezzük a poharakba. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Kakaóporral meghintve tálaljuk.