Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Tilápia szalonnakabátban

default user icon

Hozzávalók

  • 4 db kb. 18 dkg-os tilápiafilé
  • tengeri só
  • frissen őrölt fekete bors
  • 16 nagy bazsalikomlevél + a díszítéshez
  • 8 vékony szelet pancetta (olasz hasaalja szalonna)
  • 1 ek olívaolaj
  • A körethez:  
  • 2 db nagy sárgarépa
  • 1 db cukkini
  • 1 db közepes póréhagyma
  • 25 dkg hosszú metélt
  • tengeri só
  • 1 ek vaj
  • A szószhoz: 
  • 1/2 csokor snidling
  • 1,25 dl tejszín
  • 2 db sonkahagyma
  • 15 dkg hideg vaj felkockázva
  • 3 ág kakukkfű
  • 1,5 dl fehérbor
  • 1 dl halalaplé
  • 3 ek fehér balzsamecet
  • 1 ek zsíros tejföl

Elkészítés

    1. A hideg vízzel leöblített halfiléket konyhai papírtörlőn leszárítjuk, és enyhén megsózzuk, megborsozzuk. Mindet beborítjuk 4-4 bazsalikomlevéllel, majd 2-2 szelet szalonnába csomagoljuk, és a „kabátot” fogvájóval rögzítjük. Röviddel tálalás előtt egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat. Beletesszük a csomagokat, és közepes hőfokon mindkét oldalukat ropogósra sütjük.
    2. A körethez a meghámozott sárgarépát és a cukkinit hosszában negyedekre vagy hat részre vágjuk, majd zöldséghámozóval vékony csíkokat húzunk le belőlük. A félbevágott pórét is hosszú csíkokra metéljük. A metélt tésztát a csomagolásán leírtak szerint forrásban levő sós vízben kifőzzük, majd lecsepegtetjük. Közben egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és megfuttatjuk rajta az előkészített zöldséget. Összeforgatjuk a tésztával, és ízlés szerint megsózzuk.  
    3. A szószhoz a snidlinget felkarikázzuk. A tejszínt keményre felverjük, és hideg helyre tesszük. A sonkahagymát nagyon apró kockákra vágjuk. Egy kisebb nyeles edényben 1 ek vajat hevítünk, és megfonnyasztjuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a kakukkfüvet, a bort, az alaplét és a balzsamecetet, majd kevergetve beforraljuk. A kakukkfüvet kiszedjük, és a tejfölt a visszamaradt folyadékba keverjük. Apránként hozzáadjuk a megmaradt vajkockákat, és botmixerrel simára keverjük. Közben már ne forraljuk! A szószt sóval és ecettel ízesítjük, végül pedig beleforgatjuk a tejszínhabot és a snidlinget. A tilápiát a zöldséges tésztával körítjük, és a szósszal együtt kínáljuk.

    Tilápia recept még >>>

    Halalaplé recept >>>

    A PANCETTÁRÓL ITT OLVASHATSZ >>> 

Megjegyzés

forrás: http://www.fischinfo.de/index.php/verbraucher/rezepte/3419-tilapiafilet-im-pancettamantel

Az Észak- és Közép-Afrikában honos tilápiát (más néven Szent Péter hal) többek között Izraelbe és Jordániába is betelepítették. Magyarországon pl. Szarvason és Makádon tenyésztik.

Ízletes húsa fehér színű, enyhén diós-édeskés zamatú, szinte teljesen szálkamentes. Alacsony a zsír- és kalóriatartalma, viszont sok proteint, továbbá foszfort, szelént és B12-vitamint tartalmaz.

A hipermarketekben fagyasztva kínálják.

Tetszés szerint sütheted, párolhatod, főzheted vagy grillezheted.

MME
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin