A csirkemellet megmossuk, besózzuk és megszórjuk majoránnával és borsikafűvel.
Megpucoljuk és 1 cm-es darabokra vágjuk a sárgarépát, a burgonyát, a hagymát, a karalábét és a zellergumót. A zöldségeket egy tepsibe szórjuk, meghintjük sóval és borsikafűvel, rátépkedjük a bazsalikomleveleket, meglocsoljuk egy kevés olajjal, ráhelyezzük a csirkemellet és lefedjük alufóliával.
180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük, majd a fóliát levéve további 15 percig pirítjuk.