Tépkedett túrós palacsinta rebarbarakompóttal
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 15 dkg tehéntúró
- 4 tojás
- 10 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 5 csepp mandulaaroma
- 1 narancs reszelt héja
- 10 dkg liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 5 dkg margarin
- 4 evőkanál fahéjas porcukor a szóráshoz
- A kompóthoz:
- 60 dkg rebarbara
- 6 evőkanál cukor
- 1/2 dl málnaszörp
- 1 narancs leve
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához a túrót áttörjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját krémesre keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a mandulaaromával és a narancshéjjal. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a túrót. Végül kemény habbá verjük a tojásfehérjét, és lazán a tésztába forgatjuk.
Palacsintasütőben felforrósítunk kevés margarint, és a tészta negyedéből egy lepényt, majd hasonló módon még hármat sütünk. A lepényeket két villával szétcsipkedjük, és a maradék felolvasztott margarinin minden oldalukat aranybarnára sütjük.
A kompóthoz a rebarbarát megpucoljuk, megmossuk, apróra vágjuk. A cukrot bevonatos serpenyőben picit karamellizáljuk, gyorsan hozzádobjuk a rebarbarát, ráöntjük a málnaszörpöt, a narancslevet, és ha kell, kevés vizet. 5-6 percig pároljuk.
Az édes tésztafalatokat porcukorral és fahéjjal meghintve, a rebarbarával tálaljuk.
.jpg)
