Tejszínes-vaníliás-meggyes grillázstorta
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 5 tojás
- 5 evőkanál cukor
- 5 evőkanál liszt
- 1 csomag sütőpor
- pici só
- 1 citrom reszel héja
- 5 dkg olvasztott margarin
- A vaníliás krémhez:
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 3 evőkanál cukor
- 4,5 dl tej
- A tejszínes krémhez:
- 4 dl habtejszín
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag habfixáló
- A meggyes krémhez:
- 1 üveg meggybefőtt
- 1 csomag zselatin fix
- A grillázshoz:
- 10 dkg cukor
- 10 dkg dió
- pici olaj
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához a tojásokat szétválasztom, a fehérjéket 1 evőkanál cukorral és pici sóval kemény habbá verem. A sárgákat a maradék 4 kanál cukorral, az olvasztott margarinnal és reszelt citromhéjjal géppel 4 percig keverem, majd belekeverem az 5 evőkanál lisztet, a sütőport, végül a tojások felvert habját.
Alufókiával bélelt lapos tepsibe öntöm (mindig alufóliát használok), 180 fokra előmelegített sütőben 12 percig sütöm. (A tepsi mérete megfelel a sütő méretének, így egy 1,2 cm magasságú piskótát kapunk.) Hagyom kihűlni, és 3 egyenlő részre vágom.
Elkészítem a vaníliás pudingot, hagyom kihűlni. Felverem a tejszínt a habfixálóval és a vaníliás cukorral, majd a hűtőbe teszem.
A grillázshoz a 10 dkg cukrot egy edényben karamellizálom, majd belekeverem a durvára darált 10 dkg diót, és azonnal olajjal bőven megkent lapra (üveg, fa) borítom, és még melegen olajozott sodrófával kinyújtom. Késsel felkockázom, hagyom kihűlni és megdermedni, majd durvára ledarálom.
A meggybefőttnek félig leöntöm a levét, és összekeverem a zselatin fix-szel, dermedni a hűtőbe teszem.
A piskóta alsó lapját először a vaníliás puding 1/3-ával megkenem, majd a meggyes zselé felét a közepére halmozom egy csíkban, a széleire a tejszín 1/3-át kenem, majd megszórom bőven grillázzsal. Erre rakom a 2. lapot, és ugyanúgy járok el, mint az előbb, csak a széleire teszem a meggyzselét, a közepére a habot, végül a 3. lappal befedem A tetejét a maradék pudinggal, tejszínnel és meggyszemekkel díszítem, grillázzsal díszítem az oldalát is.
Dermedni a hűtőbe teszem, és csak pár óra múlva szeletelem.
-(1).jpg)
