Hozzávalók:

• A tésztához:
• 5 tojás
• 5 evőkanál cukor
• 5 evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• pici só
• 1 citrom reszel héja
• 5 dkg olvasztott sütőmargarin
• A vaníliás krémhez:
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 evőkanál cukor
• 4,5 dl tej
• A tejszínes krémhez:
• 4 dl habtejszín
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag habfixáló
• A meggyes krémhez:
• 1 üveg meggybefőtt
• 1 csomag zselatin fix
• A grillázshoz:
• 10 dkg cukor
• 10 dkg dió
• pici olaj

Elkészítés:

A tésztához a tojásokat szétválasztom, a fehérjéket 1 evőkanál cukorral és pici sóval kemény habbá verem. A sárgákat a maradék 4 kanál cukorral, az olvasztott margarinnal és reszelt citromhéjjal géppel 4 percig keverem, majd belekeverem az 5 evőkanál lisztet, a sütőport, végül a tojások felvert habját.

Alufókiával bélelt lapos tepsibe öntöm (mindig alufóliát használok), 180 fokra előmelegített sütőben 12 percig sütöm. (A tepsi mérete megfelel a sütő méretének, így egy 1,2 cm magasságú piskótát kapunk.) Hagyom kihűlni, és 3 egyenlő részre vágom.

Elkészítem a vaníliás pudingot, hagyom kihűlni. Felverem a tejszínt a habfixálóval és a vaníliás cukorral, majd a hűtőbe teszem.

A grillázshoz a 10 dkg cukrot egy edényben karamellizálom, majd belekeverem a durvára darált 10 dkg diót, és azonnal olajjal bőven megkent lapra (üveg, fa) borítom, és még melegen olajozott sodrófával kinyújtom. Késsel felkockázom, hagyom kihűlni és megdermedni, majd durvára ledarálom.

A meggybefőttnek félig leöntöm a levét, és összekeverem a zselatin fix-szel, dermedni a hűtőbe teszem.

A piskóta alsó lapját először a vaníliás puding 1/3-ával megkenem, majd a meggyes zselé felét a közepére halmozom egy csíkban, a széleire a tejszín 1/3-át kenem, majd megszórom bőven grillázzsal. Erre rakom a 2. lapot, és ugyanúgy járok el, mint az előbb, csak a széleire teszem a meggyzselét, a közepére a habot, végül a 3. lappal befedem A tetejét a maradék pudinggal, tejszínnel és meggyszemekkel díszítem, grillázzsal díszítem az oldalát is.

Dermedni a hűtőbe teszem, és csak pár óra múlva szeletelem.

Megjegyzés:

Most, hogy felvágtam, látszik, hogy lehetne vastagabb a vaníliás krém (talán pont a duplája), és ez a habtejszínre is vonatkozik. A grillázsból maradt, azt egy zárható üvegedénybe tettem, majd a legközelebbi sütihez felhasználom.

Nagyon finom, könnyű süti a grillázs egészen különlegessé teszi.

A receptet és a fotót Ekesandi küldte. Köszönjük!