Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Tejszínes túrótorta sok gyümölccsel

Tejszínes túrótorta szederrel és eperrel

Hozzávalók

  • A tortalaphoz:
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál víz
  • 10 dkg cukor
  • 8, 5 dkg liszt
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • vanília
  • citrom
  • A töltelékhez:
  • 75 dkg ricotta cheese vagy 50 dkg túró
  • 2 dl tejföl
  • 1 evőkanál étkezési zselatin
  • 1-1,5 dl tej
  • 20 dkg cukor
  • citrom
  • vanília
  • 30 dkg friss vagy konzerv gyümölcs
  • A díszítéshez:
  • 3 dl tejszín
  • 5 dkg cukor
  • gyümölcs

Elkészítés

    1. Először a piskótát készítem el. A tojásokat szétválasztom, a fehérjéből kemény habot verek. A sárgákhoz hozzáadom a cukrot, a vizet, a vaníliát és a citrom reszelt héjat, majd jó habosra keverem. A lisztbe belekeverek egy kávéskanál sütőport, majd a tojásos masszához adom.

    2. Végül a fehérjéből vert kemény habot finoman hozzákeverem és az egészet egy kisméretű kapcsos, sütőpapírral kibélelt tortaformában, előmelegített 180 fokos sütőben megsütöm kb. 20 perc alatt (tűpróba). A megsült tésztáról eltávolítom a sütőpapírt, szép egyenesre vágom a tetejét, majd visszahelyezem a tortaformába és a hűtőszekrénybe teszem.

    3. Egy főzőedényben a túrót összekeverem a tejföl lel, hozzáadom a cukrot, a vaníliát, a reszelt citromhéjat és az aprított gyümölcsöket, majd az egészet meglangyosítom. Néhány szem gyümölcsöt félreteszek a díszítéshez. 1-1,5 dl hideg tejjel összekeverem a zselatint és felfőzöm, nem forralom. A zselatinos tejet egyenletes kevergetés közben hozzáadom a túrós-gyümölcsös langyos masszához. Hagyom egy picit hűlni, közben kevergetem, majd ráöntöm a hideg tortalapra és visszahelyezem a hűtőbe dermedésig.

    4. A díszítéshez a tejszínt kevés cukorral keményre felverem és tetszés szerint a torta tetejére helyezem, a maradék gyümölcsöt is ráteszem.

Megjegyzés

Azért van szükség a túrós massza melegítésére, mert ha hűtőhidegen hozzáadjuk a meleg zselatint, a hideg hatására rögtön elkezd kocsonyásodni, megköt még mielőtt elkeveredne a túróban és végül nem lesz szép egyenletes, és a zselatin darabokban marad a túróban, a tortán pedig nem köt meg, hanem szétfolyik a túrótöltelék.

MariannaM
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin