Tejszínes lencsepüréleves füstölt libamellel

Előkészítés: A lencsét kiválogatjuk, megmossuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A fokhagymákat meghámozzuk, egyet összetörünk. A tárkony leveleit letépkedjük, finomra vágjuk. A füstölt libamell bőrös oldalát sakktáblaszerűen bevagdossuk, és besózzuk.

Elkészítés: A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. Sütőben is használható edényben elforrósítjuk az olajat, és a hús mindkét oldalát elősütjük, köré szórjuk a fokhagymát, néhány evőkanálnyi vizet öntünk alá, és a sütőben készre sütjük. Amikor elkészült, az edényből kivesszük, és a fokhagymával együtt lefedve melegen tartjuk. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, beleszórjuk a lisztet, folyamatosan kevergetve felhabzásig melegítjük, hozzáadjuk a vöröshagymát, néhány percig pirítjuk, majd beleszórjuk az összetört fokhagymát, elkeverjük és a rántást a tűzhelyről levéve, a finomra vágott tárkonylevelet is hozzáadjuk. A lencsét és a két húsleveskockát hat deciliter vízben feltesszük főni. A szobahőmérsékletűre hűlt rántást a tejjel csomómentesre keverjük. Amikor a lencse megpuhult, folyamatos keveréssel a leveshez adjuk és kiforraljuk. Ízesítjük sóval, tárkonyecettel, néhány csepp citromlével, és ízlés szerint kevés cukorral. Botmixerrel pürésítjük. Tálalás előtt a tojássárgáját elkeverjük a tejszínnel, kanalanként 6-8 evőkanál levest adunk hozzá (így nem csapódik ki a tojássárgája), majd a leveshez öntjük. A libamellet 1x1 cm-es kockára vágjuk. A kész levest azonnal forró tányérba vagy csészébe merjük. Betétnek a kockára vágott sült libamellet és a vele sült fokhagymát tálaljuk.

Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 1,5 óra múlva
1 adag: 430 kcal