Tejszínes-fehércsokis torta
- A piskótához:
- 6 db tojás
- 250 g kristákycukor
- 200 g őrölt mandula
- 1 evőkanál étkezési keményítő
- csipetnyi só
- A krémhez:
- 400 g habtejszín
- 150 g fehér csokoládé
- 150 g mascarpone
sajt
- 2 evőkanál porcukor
- rózsaszirmok a díszítéshez
Elkészítés
A tojássárgáját válasszuk el a fehérjétől, mindkettőt tegyük külön tálaba. A tojásfehérjéhez tegyünk egy csipetnyi sót, majd verjük kemény habbá. A sárgáját keverjük habosra a kristálycukorral, és vegyítsük össze a tojásfehérjéből készített habbal.
Az őrölt mandulát keverjük össze az étkezési keményítővel, majd adjuk hozzá a piskótatésztához. Egy tortaformát béleljünk ki sütőpapírral.
A piskótamasszát öntsük a tortaformába, és előmelegített sütőben 175 °C-on süssük kb. 30 percig. A kész piskótát borítsuk ki a formából, hagyjuk kihűlni.
A krémhez vízfürdő felett olvasszuk fel a csokoládét és a cukrot, majd állandó keverés közben keverjük hozzá a mascarponét. Hagyjuk kihűlni a krémet. A tejszínt verjük habbá, majd kanalanként adjuk hozzá a fehécsokoládés krémet.
A piskótát vágjuk két lappá. Az alsóra kenjük rá a krém 1/3-át, majd borítsuk be a másik lappal. A maradék krémmel vastagon kenjük be a tortát, és díszítsük rózsaszirmokkal.
Cukorrózsák készítése:
1 tojásfehérjét keverjünk össze 2 evőkanál vízzel. Ezzel kenjük be a virágokat, szórjuk be kristálycukorral, majd hagyjuk megszáradni.
.jpg)
.jpg)
