Tejfölös-pudingos kocka
- Hozzávalók egy 25x39 cm-es tepsihez:
- A tésztához:
- 6 tojás
- 18 dkg kristálycukor
- 1/2 dl olaj
- 1 dl víz
- 15 dkg finomliszt
- 10 dkg rétesliszt
- 1 csomag sütőpor
- 2 evőkanál kakaó
- 1 csipet só
- pár csepp citromlé vagy ecet
- A pudinghoz:
- 8 dl tej
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 6 evőkanál cukor
- A tetejére:
- 80-90 dkg tejföl (2 nagy vagy 4 kis pohár)
- 5-6 evőkanál porcukor
- kakaópor
- 10 gr zselatin
Elkészítés
Elkészítés: A pudingot csomómentesre keverem kevés tejjel, hozzáadom a cukrot és a többi tejet, majd kevergetve felfőzöm sűrűsödésig. Hagyom langyosra hűlni.
A sütőt 220 fokra bemelegítem.
A tésztához a liszteket, a sót és a sütőport összekeverem. A tojássárgákat a cukorral nagyon habosra-fehérre mixelem, hozzáöntöm részletekben a vizet, aztán az olajat is, folyamatos keverés közben.
Belekeverem - de most már csak kanállal - a lisztet is. A tojásfehérjékből kemény habot verek, mikor már habos, beleadom a citromlét, és azzal még verem 1-2 percig. A habot a keverékbe forgatom óvatosan, hogy ne törjön.
A tészta felét a tepsibe öntöm, a másik felébe belekeverem a kakaót, és rácsorgatom a tepsiben lévő tésztára. Villával kicsit *megturkálom*, a közben langyosra hűlt pudingból teáskanállal a tészta tetejére egyenletes darabkákat szaggatok.
Betolom a sütőbe, 5 perc múlva 180 fokra mérsékelem a lángot, és ajtónyitás nélkül kb. 40-45 percig sütöm.
A tejfölt elkeverem a porcukorral. 2 dl cukros tejfölt kiveszek, és a zselatint feloldom benne, majd összekeverem az egésszel, és a kihűlt sütire öntöm. Majd beteszem a hűtőbe, hogy megdermedjen a puding és a tejföl.
Tálalás előtt a tetejét meghintem kakaóporral.
.jpg)
-(1).jpg)