Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Tavaszi saláta pikáns falatokkal és sajtszószokkal

Hozzávalók

  • Hozzávalók 2 személynek:
  • 20 dkg mangalica tarja csont nélkül
  • 2 közepes méretű édes burgonya
  • 1 kávéskanál római kömény
  • 1 kávéskanál koriandermag
  • 3 nagy evőkanál liszt
  • 2 tojás
  • zsemlemorzsa
  • 28 dkg salátakeverék medvehagymával és retekkel
  • 2 nagy paradicsom
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 1 mokkáskanál só
  • őrölt bors
  • A kéksajt-szószhoz:
  • 2,5 dkg vaj
  • 1 evőkanál liszt
  • 2 dl forró tej
  • 7,5 dkg márványsajt
  • A snidlinges szószhoz:
  • 2 dl tejszín
  • 10 dkg füstölt sajt
  • 1 marék apróra vágott snidling
  • bors
  • A walesi szószhoz:
  • 1,5 dl sör
  • 10 dkg cheddar
  • 1 kávéskanál mustár
  • 1 dl tejszín
  • bors
  • 1 nagy csipet csípős piros paprika
  • folyékony édesítő

Elkészítés

    Elkészítés: Az édesburgonyát meghámozzuk, 1 centi vastag karikákra szeljük. A húst először 1,5 centi vastag szeletekre, majd falatnyi darabokra vágjuk, megsózzuk. A köményt és a koriandert mozsárban durvára törjük, összekeverjük a liszttel. A tojásokat felverjük egy csipet sóval. A harmadik tányérba öntjük a zsemlemorzsát.

    Az édesburgonya - és húsdarabokat ezekben panírozzuk be a szokásos módon. Serpenyőben egy centinyi olajat melegítünk, alacsony lángon megsütjük benne a falatokat, amíg megpuhulnak.

    Míg ez sül, összeállítjuk a szószokat. A kéksajt szószhoz egy kis lábasban felolvasztjuk a vajat, a lisztet zsemleszínűre pirítjuk, apránként hozzáöntjük a forró tejet. Állandó keverés mellett megvárjuk, míg besűrűsödik. Ekkor lehúzzuk a tűzről, belemorzsoljuk a sajtot, összekeverjük. Nem baj, ha kicsit darabos marad.

    A snidlinges szószhoz a tejszínt felmelegítjük, belereszeljük a sajtot, beletesszük a snidlinget. Sózzuk, borsozzuk, megvárjuk, míg állandó keverés mellett elolvad benne a sajt és besűrűsödik lesz a szósz.

    A walesi szószhoz kis lábasba öntjük a sört, elpárologtatjuk az alkoholt. Belereszeljük a sajtot, beletesszük a mustárt. Beleteszünk egy csipet sót, a pirospaprikát, alaposan megborsozzuk. Szintén állandó keverés mellett felolvasztjuk benne a sajtot. Belecsepegtetünk pár csepp édesítőt. Érdemes kóstolgatni, nehogy sok legyen, csak a szósz keserűségét kell elvenni. Ha nem lesz homogén, mixerrel segíthetünk rajta.

    A salátához a paradicsomokat félbevágjuk, felszeleteljük, a salátamixhez adjuk. Ráöntjük az olajat, a balzsamecetet, sózzuk, borsozzuk. Alaposan összekeverjük, a salátát célszerű kb. 10 perccel evés előtt elkészíteni, így nem nagyon esik nagyon össze, de az ízek összeérnek.

    Tálaláskor egy nagy adag saláta mellé ízlés szerinti mennyiségű bundás falatkát szedünk, a szószokkal tálaljuk.

Megjegyzés

Nem kell a szószoknak forrónak lenni, ha kicsit kihűltek, akkor érezni legjobban az ízüket.

bluesun
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek