-
Ha biztos választ akarsz, kérdezd szakácsainkat!
-
Melyik diéta a legjobb?
Válaszd ki, melyiket tudod a legjobban betartani, miben szerepelnek olyan ételek, amelyek kedvedre valóak.
-
-
Megújultak játékaink!
A gyümölcsszüret és a gofris játék mellett már puzzle és palacsintás játékunk is van! Kipróbálod?
-
Brutális csokitorták
A legnagyobb kedvenc a torták között, minden ünnepen helye van! Válogass receptjeinkből!
-
Muffinmánia
Egy vaskos szakácskönyvnyi muffinrecept vár... Sósak, édesek, csokisak, gyümölcsösek...
-
Kenyérreceptek
Kenyér, kifli, kalács... géppel vagy gép nélkül is elkészíthető otthon. Válogass receptjeinkből!
Tarhonya, a magyaros aprótészta
Cikk mentése
Cikk küldése
Cikk nyomtatása
Cikk mentése
Tarhonya, a magyaros aprótészta
Cikk mentéshez be kell jelentkezni!
Cikk elküldése
Hogyan készül a tarhonya?
A tarhonyatésztát liszt, só, víz és tojás alkotja, ugyanúgy, mint a csipetkét. Az eredeti szegedi tarhonya fél kiló liszt, egy tojás, só és víz hozzáadásával készül, de a tojás mennyiségében, a liszt finomságában eltérnek az egyes receptet.
Tarhonyát fogyasztanak Dél-Németországban is és Törökországban is, farfel néven az askenázi zsidó konyha fontos körete. A tarhonyához alakban hasonló, de búzadarából készül az izraeliek ptitim nevű étele, melyet manapság Amerikában trendi éttermekben szolgálnak fel.
Krumplis tarhonya
A magyar tarhonya
Eleink a kemény tésztát reszelték, de készülhetett kézzel is, késsel vagdosva, tenyérrel deszkán gömbölygetve. A tarhonyát méret szerint a tarhonyaszitával osztályozták. A kész tarhonya két napig a napon száradt, a meleg időjárást tarhonyaszárító időnek is nevezték.
Manapság inkább géppel készítik.
A gépi vagy kézi tarhonyát általában olajon vagy zsíron megpirítjuk, majd kétszeres mennyiségű vízzel felöntve puhára főzzük.
Pásztortarhonya zöldségekkel és kolbásszal
Tarhonya a múltban
A tarhonya valószínűleg török közvetítéssel került hozzánk. Már a 17. századtól van írásos nyoma, de az 1800-as évektől terjedt el széles körben. Hagyományosan nyáron készítették, hiszen ilyenkor volt alkalmas az időjárás a nagy mennyiségű tarhonya kiszárítására. A kész, száraz tarhonyát fogyasztásig vászonzacskóban tartották a kamrában.
Tarhonyás ételek
Olcsó étel a tarhonyaleves, ehhez kis szalonnán lepirítjuk a tarhonyát, megszórjuk pirospaprikával és felöntjük vízzel.
Zöldséglevesek, például zöldbableves tartalmasabbá tételére is használhatjuk.
Sok helyen a lecsó elképzelhetetlen tarhonya nélkül, csakúgy, mint a jóféle borjú vagy marhapörkölt, hiszen a tarhonya leggyakoribb felhasználása a pörkölt jellegű, szószos ételek körítése.
Tarhonya másképp
Egytálételeket is készíthetnünk belőle idényzöldségekkel, tavasszal spárgával, télen sütőtökkel, és jól áll neki egy kis pirított sonka. Különleges ételek mellé is nyugodtan fogyaszthatunk tarhonyát, például e mellé a sokbabos marhahúsos különlegesség mellé is készíthető saláta, úgy a tarhonya is nagyon finom hidegen friss zöldségekkel.
A bátrabbak tejjel és cukorral is felfőzhetik, vaníliával, citrommal ízesíthetik, és gyümölcsöket belekockázva desszertként fogyaszthatják.
Ha van kipróbált, a hagyományostól kicsit eltérő tarhonyareceptetek szívesen látjuk >>>
Hozzászólás a cikkhez
A hozzászóláshoz be kell jelentkezni!
BelépésHozzászólások
Összes hozzászólás: 1 db-
1. 45marika2010. augusztus 11. 23:00Keszitttem fasirtot, es kicsi marek apro tarhonyat szortam bele.
Egy csirkemellet apro kockakra vagtam.Keves voroshagymat olajon uvegesre paroltam Egy db zsemlet tejben megaztattam. A hust, a dinsztelt hagymat, a zsemlet, 1 db tojast,2gerezd zuzott fokhagymat, pici orolt pirospaprikat,keves orolt borsot, keves orolt komenyt, csipetnyi majorannat es vegul egy marek tarhonyat szortam bele. Izles szerint soztam, de pici vegetat is hasznalhatok. Jol osszegyurtam, kb. fel orat vartam, amig a fuszerek atertek.
Vizes kezzel apro golyokat formaltam, majd zsemlemorzsaban megforgattam, majd kisutottem bo olajban.Eloszor fedo alatt sutom, amikor megforditom, akkor fedot mar nem teszek ra.Papirtorolkozon leitatom az olajat.
A tarhonya nem is latszik benne, es nagyon konnyu, finom! Probald ki, megeri!