Szűztorony sajtos krumplipürével és sült tökkel
- Hozzávalók:
sertés szűzérme
- hagyma
- só
- bors
- szeletelt bacon
- édeskömény gumó
- paradicsom
- gomba
- olaj
- A krumplipüréhez:
- 1 kg főtt krumpli
- 2 dl forralt tej
- 8 dkg reszelt sajt
- 5 dkg vaj
- só
- szerecsendió
- Valamint:
- 1 db sütőtök
Elkészítés
Elkészítés: A szűzérmét lemosom, és 1,5 cm-es darabokra vágom. Ahány darabra vágtam a húst, annyi szelet hagymát, egész fej gombát, paradicsomkarikát és édesköményszeletet vágok fel.
A húst sózom, borsozom, egy hőálló tálat kiolajozok, majd fogpiszkáló segítségével egymásra rakom a szeleteket, alulra kerül a hús, rá a hagyma, a paradicsom, az édeskömény és a gomba, majd az egészet 1 szelet baconnel letakarom.
Előmelegített sütőben, alufólia alatt 200 fokon 70 percig sütöm, majd leveszem a fóliát, a levével meglocsolom, és addig sütöm, amíg szalonna ropogós lesz (légkeverés, infra segít rajta).
A tököt ugyanakkor a sütő aljára csempészem, feldarabolva, sülhet együtt a hússal egy lapos tepsiben.
A krumplit megpucolom, felkockázom, sós vízben megfőzöm, leszűröm, áttöröm, forralt tejjel, vajjal, reszelt sajttal lágyítom, szerecsendióval, sóval utánaízesítem.
-(1)-(1).jpg)
