Szlovák krémes IV.
- 1dbtojás
- 25dkgcukor
- 7ekfeketekávé
- 25dkgliszt
- 10gsütőpor
- 25dkgporcukor
- 26dkg
vaj - 2csomvaníliás cukor
- 10dkgdarált dió
- 3.5dl tej
- 2ekkakaópor
- 0.5dlrum
- 1csipsó
Elkészítés
Elkészítés: A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tésztához 4 tojás sárgáját 25 dkg cukorral habosra keverünk, hozzáadjuk a kávét, beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és a diót. A tésztát jól kikeverjük, majd a 4 tojás fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, és két részletben óvatosan a tésztába forgatjuk.
A tésztát kivajazott, liszttel hintett közepes méretű tepsiben kb. 20-25 perc alatt megsütjük, a tepsiben kihűtjük.
A rémhez 20 dkg vajat a 25 dkg porcukorral habosra keverünk. 1 egész tojást, 3 evőkanál liszttel a 3 dl tejjel fokozatosan simára keverünk, mérsékelt hőfokon sűrű pépet főzünk belőle. Amikor kihűlt, a vajas krémbe apránként belekeverjük a vaníliás cukorral, majd a rummal ízesítjük.
A kihűlt tésztát keresztben félbevágjuk, az alsó lapot megkenjük a krém felével, rátesszük a másik lapot, amit megkenünk a maradék krémmel.
2 evőkanál kakaót, 1 evőkanál cukrot kb. 2 evőkanál tejjel kikeverünk, lassan simára főzzük, félrehúzzuk, kevergetve elolvasztjuk benne a 6 dkg vajat, majd langyosan a krémre kenjük.
Tálalás előtt 2-3 órát a hűtőben dermesztjük, a széleket körben levághatjuk, majd szeleteljük.
.jpg)
