Színes zöldségcurry thai ízekkel
- 1fejfőzőhagyma
- 1gerezdfokhagyma
- 2dbpadlizsán
- 2dbsárgarépa
- 1dbpaprika
- 2dbparadicsom
- 5dlzöldségleves
- 2dlkókusz
tej - khchili
- 1tkkukoricakeményítő
- 1k csok.korianderlevél
- 2tkmogyoróolaj
- 1fejvöröshagyma
- 5dlhúsleves
Elkészítés
Elkészítés: A hagymát finomra vágom, az olajon dinsztelni kezdem, majd mikor üveges, felöntöm 1 dl zöldséglevessel. Közepes tűzön hagyom puhulni.
Közben felaprítom a zöldségeket, mindegyiket nagyjából 1-1,5 cm-es kockákra. Először a padlizsánkockákat adom a puha hagymához, és annyi levessel öntöm fel, hogy épp ellepje a zöldséget, majd 3-4 perc elteltével hozzáadom a sárgarépát és a hámozott, felkockázott paradicsomot. Chilivel fűszerezem, és ha szárított koriandert használok, azt is hozzáadom (a frisset jobb a főzés végén az ételhez adni). Fedő alatt addig párolom, amíg a padlizsán megpuhul, a sárgarépa még épp hogy roppanós marad. A paprika csak ekkor kerül az ételbe.
A kókusztejhez keverem a keményítőt, majd besűrítem vele a curryt.
Párolt jázmin- vagy basmati rizzsel kínálom.
-(1).jpg)
