A cukkinit, a kaliforniai paprikát és a lilahagymát megtiszítjuk és felaprítjuk, majd olívaolajon roppanósra pirítjuk.
A tűzről levéve megsózzuk, megborsozzuk, és megszórjuk kakukkfűvel és petrezselyemmel. Hozzáadjuka zúzott fokhagymát és a leszűrt kukoricát. Ízlés szerint balzsamecettel ízesítjük, összeforgatjuk, majd kb. 30 percet pihentetjük.