Paprikás krumpliPiskótatekercsGrízes tésztaHagymás sült csirkemájTavaszi tekercsMáglyarakásMajonézes kukorica
Színes hamburgerzsemle
- Az alaptésztához:
- 3 dkg friss élesztő
- 1,7 dkg barna cukor
- 1,9 dl tej (2,8 vagy 3,5%-os)
- 35 dkg liszt (BL-55) + a munkalapra
- 1 db tojás
- 7 g (kb. 1 tk) só
- 5 dkg
vaj (szoba-hőmérsékletű)
- Fekete tésztához:
- 2 tk szépia tinta (ázsiai vagy bioboltból)
- Piros tésztához:
- 2 tk céklapor (egészség- vagy bioboltból)
- 1 tk meleg víz
- 1 tk paradicsompüré
- Sárga tésztához:
- 3 g sáfrány
- 1 tk forrásban levő víz
- 1 tk kurkuma
- Zöld tésztához:
- 3 tk spenótpor (bioboltból)
- 2 tk meleg víz
- A zsemlék tetejére:
- 2 cl tej
- 1 db tojássárgája
- 3 dkg szezámmag vagy tetszés szerinti toppin
Elkészítés
- A tálba morzsolt élesztőt habverővel elkeverjük a cukorral, a szoba-hőmérsékletű tejjel és 1 ek liszttel. Folpakkal letakarjuk, és meleg helyen állni hagyjuk 15 percig.
- A lisztet nagy tálba szórjuk. Hozzáadjuk a tojást, a sót és a felfutott élesztőt, majd robotgép dagasztószárával összedolgozzuk kb. 5 perc alatt.
- A kiválasztott szín eléréséhez a hozzávalóknál megadott tintát, illetve a vízben feloldott egyéb adalékokat az alaptésztához adjuk, és keveréssel egyenletesen eloszlatjuk.
- A feldarabolt vajat a színezett masszába gyúrjuk, majd robotgéppel kb. 5 percig, kézzel kb. 15 percig dagasztjuk, amíg egynemű, ruganyos tésztát kapunk. (Akkor jó, ha nem ragad.) Konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük kb. 1 órát.
- A jócskán megdagadt tésztát lisztezett felületen hengerré formázzuk, és késsel 9 egyforma részre vágjuk. Mindet gombóccá gömbölyítjük, majd a munkalapon a tenyerünk alatt az óramutató járásával ellentétes irányban görgetjük, amíg a felülete teljesen sima lesz.
- A gombócokat sütőpapírral leterített tepsibe ültetjük, és letakarva további 30 percig kelesztjük. Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
- A megkelt zsemléket megkenjük a tejjel elkevert tojássárgájával, majd megszórjuk szezámmaggal. Végül az előmelegített sütő középső részében készre sütjük kb. 25 perc alatt.
Hamburger receptek >>>
HEMINGWAY PAPA BURGERE >>>
Hármosajtos házi marhaburger >>>>
-(3).jpg)
.jpg)
