Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Színes hamburgerzsemle

Hozzávalók

  • Az alaptésztához:
  • 3 dkg friss élesztő
  • 1,7 dkg barna cukor
  • 1,9 dl tej (2,8 vagy 3,5%-os)
  • 35 dkg liszt (BL-55) + a munkalapra
  • 1 db tojás
  • 7 g (kb. 1 tk) só
  • 5 dkg vaj (szoba-hőmérsékletű)
  • Fekete tésztához:
  • 2 tk szépia tinta (ázsiai vagy bioboltból)
  • Piros tésztához:
  • 2 tk céklapor (egészség- vagy bioboltból)
  • 1 tk meleg víz
  • 1 tk paradicsompüré
  • Sárga tésztához:
  • 3 g sáfrány
  • 1 tk forrásban levő víz
  • 1 tk kurkuma
  • Zöld tésztához:
  • 3 tk spenótpor (bioboltból)
  • 2 tk meleg víz
  • A zsemlék tetejére:
  • 2 cl tej
  • 1 db tojássárgája
  • 3 dkg szezámmag vagy tetszés szerinti toppin

Elkészítés

    1. A tálba morzsolt élesztőt habverővel elkeverjük a cukorral, a szoba-hőmérsékletű tejjel és 1 ek liszttel. Folpakkal letakarjuk, és meleg helyen állni hagyjuk 15 percig.
    2. A lisztet nagy tálba szórjuk. Hozzáadjuk a tojást, a sót és a felfutott élesztőt, majd robotgép dagasztószárával összedolgozzuk kb. 5 perc alatt.
    3. A kiválasztott szín eléréséhez a hozzávalóknál megadott tintát, illetve a vízben feloldott egyéb adalékokat az alaptésztához adjuk, és keveréssel egyenletesen eloszlatjuk.
    4. A feldarabolt vajat a színezett masszába gyúrjuk, majd robotgéppel kb. 5 percig, kézzel kb. 15 percig dagasztjuk, amíg egynemű, ruganyos tésztát kapunk. (Akkor jó, ha nem ragad.) Konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük kb. 1 órát.
    5. A jócskán megdagadt tésztát lisztezett felületen hengerré formázzuk, és késsel 9 egyforma részre vágjuk. Mindet gombóccá gömbölyítjük, majd a munkalapon a tenyerünk alatt az óramutató járásával ellentétes irányban görgetjük, amíg a felülete teljesen sima lesz.
    6. A gombócokat sütőpapírral leterített tepsibe ültetjük, és letakarva további 30 percig kelesztjük. Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
    7. A megkelt zsemléket megkenjük a tejjel elkevert tojássárgájával, majd megszórjuk szezámmaggal. Végül az előmelegített sütő középső részében készre sütjük kb. 25 perc alatt. 

      Hamburger receptek >>> 

      HEMINGWAY PAPA BURGERE >>> 

      Hármosajtos házi marhaburger >>>>

A színes tésztákhoz megadott adalékok mennyisége 1 adag alaptészta, vagyis 9 db zsemle színezéséhez elegendő. Ha túl halványnak ítéled a tésztát, adj hozzá még egy kiskanálnyi feloldott színezőanyagot vagy tintát. Ha ettől esetleg folyóssá válik, dolgozz bele egy pici lisztet.
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin