Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Szilvás rakott túró

MME MME
60 perc
bonyolult
megfizethető
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • 50 dkg túró
  • 3 db tojás
  • 6 dkg étkezési keményítő
  • 10 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál sütőpor
  • csipetnyi só
  • A gyümölcshöz:
  • 10 dkg cukor
  • 40 dkg szilva
  • 1 citrom leve
  • A formához:
  • vaj
  • zsemlemorzsa

Elkészítés

Elkészítés: A szilvát megmossuk, kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk. A cukrot serpenyőben karamellizáljuk. Rátesszük a citromlevet és a szilvát. Összefőzzük 4-5 perc alatt, ügyelve arra, hogy a szilva roppanós maradjon. A tűzről levéve szűrőben lecsepegtetjük, a levét félretesszük.

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, csipetnyi sót és az áttört túrót. Simára keverjük. A keményítőt összekeverjük a sütőporral, majd a túróhoz adjuk. A tojásfehérjéből habot verünk, és óvatosan a túrós masszához keverjük.

Kivajazott és zsemlemorzsával megszórt hőálló tálba tesszük a habos túró felét, ezen elosztjuk a szilvát, és befedjük a maradék túróval. Előmelegített, 180 fokos sütőben 35-40 percen át sütjük.

A sütőből kivéve tálaljuk, a félretett szilva levével együtt kínálva.

Megjegyzés

Recept: Vomberg Frigyes, fotó: Komáromi Zoltán
- MME

Ezek is érdekelhetnek

Friss