Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Szicíliai tiramisutorta

default user icon
5/5

Hozzávalók

  • 1,7 dl tejszín
  • 4 evőkanál cukor
  • 45 dkg mascarpone
  • 1 csésze frissen főtt erős kávé
  • 0,60-0,65 dl konyak vagy brandy
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • babapiskóta
  • A krémhez (zabaglione):
  • 5 db tojás
  • 1/4 csésze cukor (jelen esetben a csésze 2,5 dl)
  • 1/2 csésze Marsala bor (mazsolabor, édes vörös desszertbor)
  • 1/4 csésze száraz fehérbor
  • reszelt étcsokoládé (elhagyható)
  • cukrozatlan kakaópor

Elkészítés

    1. zabaglione elkészítésével kezdjük, hogy legyen időnk kellően kihűteni. A cukrot és a tojások sárgáját robotgéppel felverjük, amíg krémes és halványsárga lesz. Vízgőz fölé tesszük, a Marsala bor felét a tojássárgájákhoz keverjük, és 1 perc alatt felverjük. 
    2. Fokozatosan beleverjük a maradék Marsala bort és a fehérbort is. 6-10 percig főzzük, közben habosra és sűrűre keverjük a robotgéppel (addig, amíg elég sűrű lesz ahhoz, hogy csomókká álljon össze, amikor lecsöpögtetjük a habverőről). Ügyelünk, hogy ne főzzük túl, különben megkocsonyásodik. Amikor már jó, levesszük a tűzről, rövid ideig kevergetjük, majd letakarjuk, és a hűtőbe tesszük.
    3. A tejszínt egy nagy tálban kemény habbá verjük 2 evőkanál cukorral, majd egy spatula segítségével beleforgatjuk a mascarponét, és óvatosan összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a zabaglionét (ha a zabaglione időközben szétvált, jól felverjük, hogy összeálljon), összeforgatjuk, majd 3 órára a hűtőbe tesszük.
    4. A kávét és a konyakot összekeverjük a maradék cukorral és a vaníliakivonattal. A babapiskóta 1/4 részét lerakjuk tortaformába, és meglocsoljuk a kávés keverékkel. Erre kenjünk a krém negyedét, majd ezt a rétegezést megismételjük háromszor, végül a krémmel zárjuk az egészet.
    5. A tetejét meghintjük a kakaóval, egyenletesen elosztva, hogy mindenhova jusson, és megszórhatjuk egy kevés csokival. Tálalás előtt a hűtőbe tesszük legalább fél napra, hogy az ízek jól összeérjenek.

Megjegyzés

Ezt a receptet Szicíliából hoztam.

Capcarapp
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin