Szezámos-zöldséges rétes petrezselymes mártással
- Hozzávalók:
- 40 dkg leveles tészta
- 1 db tojás
- 10 dkg kemény
sajt
- 5 dkg parmezán sajt
- 4 gerezd fokhagyma
- 60 dkg vegyes zöldség (újhagyma, zöldbab, sárgarépa, brokkoli, padlizsán, piros kaliforniai paprika)
- kevés olaj
- só
- bors
- szerecsendió
- A mártáshoz:
- 2 evőkanál vaj
- 1 nagy csokor petrezselyem
- 2 dl főzőtejszín
- kevés só
- bors
- szerecsendió
- 2 gerezd fokhagyma
Elkészítés
Elkészítés: A leveles tésztát szobahőmérsékleten felolvasztjuk.
A vegyes zöldségeinket megpucoljuk, majd felkockázzuk, forró serpenyőben 2 adagban, kevés olajon megpirítjuk, majd pároljuk. Sóval, borssal, szerecsendióval, fokhagymával ízesítjük. Amikor a zöldségünk elkészült, egy tálban óvatosan összekeverjük a reszelt parmezán sajttal és a kockára vágott kemény sajttal.
A leveles tésztánkat kinyújtjuk, és a zöldségtölteléket a közepére halmozzuk, szép egyenletesen. Ezután a tészta szélét lekenjük, tojással, összehajtjuk. A tetejét is lekenjük, megszórjuk szezámmaggal, tepsire tesszük, és előmelegített sütőben 165°C légkeverésen 40 perc alatt, készre sütjük.
A mártáshoz a vajat egy kisebb edényben felolvasztjuk, hozzáadjuk a darabolt petrezselymet, sóval, borssal, szerecsendióval és szeletelt fokhagymával ízesítjük, amit főzőtejszínnel öntünk fel. 15 perc főzés után megkóstoljuk, szükségszerűen ízesítünk még rajta, majd egy turmix segítségével összetörjük és habosítjuk. A rétes mellé tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
