Székely torta
- Hozzávalók a tésztához:
- 14 dkg sütőmargarin (Rama)
- 25 dkg finomliszt
- 7 dkg porcukor
- 1 db tojássárgája
- 1 evőkanál
tej
- A nyújtáshoz:
- finomliszt
- A tepsi kikenéséhez:
- sütőmargarin (Rama)
- finomliszt
- A tésztára:
- 10-15 dkg sárgabaracklekvár
- A diós tésztához:
- 4 db tojás
- 1 db tojásfehérje
- 18 dkg kristálycukor
- 20 dkg dió (darált)
Elkészítés
A tésztához a lisztet a sütőmargarinnal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Meglisztezett gyúrólapon kb. 24x30 centis (közepes tepsi nagyságú) téglalappá nyújtjuk.
Margarinnal kikent és liszttel behintett tepsibe fektetjük és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 fok; légkeveréses sütőben 165) kb. 10 perc alatt elősütjük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd a baracklekvár felével megkenjük.
Közben elkészítjük a diós tésztát Ehhez a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd a darált diót beleforgatjuk. A tésztánál megmaradt tojásfehérjét a többihez adjuk, kemény habbá verjük, (2 csepp ételecetet is csempészhetünk bele, ettől még keményebb lesz), majd óvatosan a diós masszába forgatjuk.
A lekvárral megkent, elősütött tésztalapra kenjük és a sütőbe visszatolva, további 15-20 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk.
Ezután hosszában kettévágjuk. Az egyik felét megfordítjuk, úgy hogy a tészta legyen felül, amit a maradék lekvárral megkenünk. Végül a tészta másik felét ráemeljük, úgy hogy az omlós (linzer) tészta legyen alul. Így két lekvárral megkent linzer lap lesz a sütemény közepén, amit alul és felül a diós piskóta fog közre.
-(1).jpg)
