KókusztekercsDaragaluska levesPárolt lilakáposztaTonhalkrémKakaós csigaGáspár Bea csirkepörköltjeGörög saláta
Szedres-rumos nyilem-nyalom (pohárkrém)
- Hozzávalók: a krémhez:
- 25 dkg mascarpone
- 1 dl habtejszín
- 2 púpos evőkanál porcukor
- vanília aroma
- A gyümölcsszószhoz:
- 30 dkg fagyasztott szeder
- 1 dl 80%-os rum
- 5 dkg
vaj
- 3 evőkanál nádcukor
- 2 teáskanál kukoricakeményítő 1 dl vízben feloldva
- A grillázshoz:
- 3 dkg vaj
- 4 evőkanál nádcukor
- fahéj
- 1 marék mandulaforgács
Elkészítés
Elkészítés: A krémhez a tejszínt fölverjük, a mascarponéhez adjuk a porcukorral és a vanília aromával együtt.
A szószhoz a cukrot a vajjal karamellizájuk, beletesszük a kiolvadt szedret és egy feles rumot. Hagyjuk egyet-kettőt rottyanni, majd beletesszük a másik felest is, majd a kukoricakeményítős vizet hozzáadjuk, újra felforraljuk, majd levesszük a tűzről.
A grillázshoz a vajat a cukorral karamellizájuk, fahéjjal ízesítjük, majd belekeverjük a mandulát. Tepsi hátuljára öntjük, megvárjuk, amíg megszilárdul, majd apró darabolra törjük.
A krémet és a gyümölcsszószt poharakba rétegezzük, a tetejét megszórjuk a grillázzsal, majd legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
.jpg)
