Szedres kelt bucik vaníliasodóval
- Hozzávalók 6 személynek:
- A tésztához:
- 90 dkg liszt
- 2 dl
tej
- 6 dkg cukor
- 5 dkg friss élesztő
- 20 dkg vaj
- 1 tojás
- csipet só
- A töltelékhez:
- 30 dkg szeder
- A vaníliasodóhoz:
- 1 evőkanál keményítő
- 12 dkg cukor
- 5 tojás sárgája
- 1 rúd vanília kikapart magjai
- 4 dl tej
- 2 dl zsíros tejszín
- Valamint:
- porcukor a tálaláshoz
Elkészítés
Elkészítés: Kelt tésztát készítünk: a száraz hozzávalókat egy tálba öntjük. Hozzáütjük a tojásokat és belekockázzuk a vajat. A tejet a cukorral felmelegítjük, de nem forraljuk, belemorzsoljuk a friss élesztőt, és megvárjuk, amíg felfut. Amikor felfutott az élesztő, a tejjel együtt a nagy keverőtálba öntjük, és kézzel alaposan összedolgozzuk. Meleg helyen hagyjuk megkelni egy tiszta textillel lefedve – pl. 50 fokos sütőben, nyitott ajtónál.
A megkelt tésztát egy lisztezett felületen kb. 6 mm vastagságúra nyújtjuk, és egy pizzavágó késsel 5x5 cm-es négyzetekre vágjuk. A négyzetek közepére 2-3 szem szedret teszünk, és a négyzetek csücskeinél fogva összefogjuk, kezünkkel kis labdákat formázunk. Záródással lefelé, szorosan egymás mellé helyezzük a kis labdákat egy kivajazott, kilisztezett kerek sütőformába.
175 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.
Ez idő alatt elkészítjük a vaníliasodót: a tejet a tejszínnel és a vanília kikapart magjaival összemelegítjük. A tojások sárgáját a cukorral és a keményítővel habosra keverjük. A felmelegedett tej-tejszín keverékhez öntjük, és alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett besűrítjük a sodót.
A frissen sült kelt tésztát porcukorral megszórva a vaníliasodóval tálaljuk.
-(1).jpg)
