Grízes tésztaRizskoch ribizlimártássalMeggyes piskótaPizzás csigaJókai bablevesTésztasaláta receptekLebbencsleves
Szedres francia pite (galette)
- 20 dkg liszt + a nyújtáshoz
- 1 csipet só
- 1 tk cukor
- 10 dkg nagyon hideg
vaj
- 1 db tojás a kenéshez
- 2-3 barna cukor a szóráshoz
- A töltelékhez
- kb. 30 dkg szeder
- 1/2 db bionarancs reszelt héja
- 2 ek liszt
- kb. 4 dkg cukor
Elkészítés
- A keverőtálba szórt lisztet, sót, cukrot és apróra kockázott vajat ujjainkkal borsónyi morzsákká dolgozzuk, majd 8 cl jéghideg vizet hozzáadva gyorsan simára gyúrjuk. Folpakba csomagolva a hűtőben pihentetjük kb. 45 percig.
- Közben a sütőt alsó-felső fűtéssel előmelegítjük 220 fokra. A töltelékhez az átválogatott, megmosott és leszárított szedret összeforgatjuk a narancshéjjal, a liszttel és a cukorral, majd állni hagyjuk.
- A tésztát egy ív enyhén belisztezett sütőpapíron nem túl vékony, kb. 30 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk. Nem baj, ha nem szabályos kör alakú! A közepére halmozott gyümölcsöt a szélek felé eloszlatjuk úgy, hogy körben legalább egy 3 cm-es sáv szabadon maradjon. Ezt beráncolva ráhajtjuk a töltelékre, és finoman összenyomkodjuk.
- A pitét a papírral együtt ügyesen átemeljük egy sütőlemezre vagy tepsibe. A tésztát megkenjük az elkevert tojással és megszórjuk a barna cukorral, majd az előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük 20-30 perc alatt.
Tudj meg mindent a galette-ről >>>
