Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Szabolcsi almás máktorta (Ország tortája 2012) háziasszony módra

default user icon
9

Hozzávalók

  • Hozzávalók egy közepes méretű szögletes tortához:
  • A tésztához:
  • 6 tojásfehérje
  • 6 evőkanál cukor
  • pici só
  • 1 mokkáskanál őrölt fahéj
  • 1 citrom reszelt héja
  • 18 dkg darált mák
  • 2 evőkanál az almás töltelékből
  • 6 dkg köles pehely
  • Az almás töltelékhez:
  • 80 dkg nyári alma (bármilyen jó)
  • fél citrom leve
  • 1 kiskanál őrölt fahéj
  • 5 dkg cukor
  • A vaníliakrémhez:
  • 6 tojássárga
  • 7 evőkanál cukor
  • 2 kiskanál vanília-kivonat
  • 6 dl tej
  • 7 dkg étkezési keményítő
  • 4 dl 32 % habtejszín (állati)

Elkészítés

    Elkészítés: Először az almás tölteléket készítem el. Egy serpenyőbe reszelem a megpucolt és lereszelt almákat, meghintem a cukorral, citromlét facsarok rá, megszórom őrölt fahéjjal, és közepes lángon, a vége felé figyelve, hogy ne ragadjon le, addig párolom, amíg a levét elpárologja, ekkor átszedem egy tálra, és hagyom kihűlni.

    Másodszor a vaníliás krémet készítem el, mert ennek is hűlnie kell. Egy tálban a tojások sárgáját géppel kikeverem a cukorral, a vanília-kivonattal, egy kevés tejjel és a keményítővel. A maradék tejet felforralom, majd lehúzom a tűzről, és folyamatos kevergetés mellett hozzácsurgatom a tojássárgájás keveréket, amivel addig főzöm, amíg egy sűrű pudingszerű állagot érek el. Ekkor lehúzom a tűzről, és egy jéggel teli nagyobb edénybe teszem, hogy minél előbb lehűljön.

    Amikor kihűlt összekeverem a 4 dl felvert habtejszínnel.

    A tésztához a tojások fehérjét a cukorral keményre verem, ezután adom hozzá a reszelt citromhéjat, a fahéjat, sót és a darált mákot, amit előtte összekevertem 2 evőkanál almás töltelékkel. Végül belekeverem a kölespelyhet.

    A sütőt előmelegítem 180 C fokra. A sütő saját tepsijébe sütőpapírt teszek, erre egyengetem el a tészta 2/3 részét, betolom és megsütöm. A köles miatt a sütés tovább tart, mintha liszttel készülne, kb. 25 perc alatt sül meg. Ekkor kiveszem, a tésztát sütőpapírral együtt kihúzom a tepsiből, rögtön keresztben és hosszában elfelezem (4 felé vágom), és új papírt teszek a tepsibe, ennek már csak a felére kenem el a maradék tésztát, és azzal is ugyanígy járok el.

    A torta összeállítása: egy tálcára alulra rakok egy lapot, erre kenem a vaníliás krém 1/4 részét, majd egy újabb lap következik, erre az almás töltelék felét töltöm, azután megint egy mákos lap, erre megint vaníliás krém, majd megint mákos lap, és erre az almás krém maradéka, majd az utolsó krémmel töltött lap, krémmel fedem be a tetejét és az oldalát is. Darált mákkal meghintem az oldalait.

Megjegyzés

Az eredeti receptet pár részletében módosítottam, hogy otthon is könnyen elkészíthető legyen.

ekesandi
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hozzászólások

porcsi
Én édes morzsával csináltam és nagyon finom lett! Ízlett az egész családnak!
ekesandi
Igaz, itt nem tettem hozzá a kísérő szöveget, mert először a blogra tettem fel http://konyhabuvesz.blogspot.com és onnan ide már csak a receptet másoltam be. Vaj nélkül is tökéletesen megpárolódik az alma, bár a végén figyelni kell, mert leragadhat, illetve fahéjat természetesen használtam, de az benne van a receptben.
Soltesznora
Az eredeti receptben az alma tölteléket vajon párolja és nagyon sok fahéjat használ. Nagyon finom úgy, érdemes megpróbálni. Ebből a változatban ezek kimaradtak.
lucadalma
Én kölesliszttel csináltam, és úgy is nagyon jó lett. Nagy sikert aratott családi körben. Remek recept!
lucadalma
ekesandi
Sziasztok! Liszttel, édes morzsával is helyettesíthető. Kölespelyhet bio boltokban vagy Budapesten a Herbaházban lehet venni és ennek az íze is jó. Az eredeti recept édes morzsát írt.
blahus
Morzsával is készíthető, amely baba piskótából készítjük el. Köles pehellyel még nem találkoztam, csak köles liszttel, de az nem annyira jó ízű, pedig gluténmentes is, vagy is lisztérzékenyeknek is használható.
Edit1206
Nagyon guszta, de mivel helyettesíthető a köles pehely? Biztos nem sok háztartásban található meg, sőt én arra sem emlékszem, hogy boltban láttam volna.
maria54321
Lehet lisztel csinálni !

Hasonló Receptek

Magazin