Zserbó receptGáspár Bea túrós ropogósaTöki pompos receptMedvehagymás pogácsaMarlenka receptDaragaluska levesZellerkrémleves
Sütőtökkrémleves sajtos puffanccsal
- A krémleveshez:
- 50 dkg kockákra vágott sütőtök
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek méz
- 4 ág rozmaring
- 5 dl zöldségalaplé
- 1,5 dl fehérbor
- 1,5 dl tejszín
- 20 dkg császárszalonna
- A
sajtos puffancshoz:
- 1 csomag leveles tészta
- 10 dkg Double Gloucester sajt
- friss rozmaring
- friss zsálya
- só
- őrölt tarkabors
Elkészítés
- A sütőtököt kisebb kockákra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, majd vékonyan felszeleteljük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd rátesszük a sütűtököt, a vöröshagymát és fokhagymát, majd rátesszük a rozmaringágat, és rácsorgatjuk a mézet. Előmelegített sütőbe toljuk, és közepes hőmérsékleten kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.
- Amikor a sütőtök és a hagyma is elkészült, kivesszük a sütőből, a rozmaringágakat eltávolítjuk, és egy tálba kanalazzuk. Ezután hozzáadjuk a zöldségalaplevet, a bort és a tejszínt, majd botmixerrel pépesítjük. Egy szitán átszűrjük, majd állandó keverés mellett forráspontig melegítjük, de már nem főzzük tovább. (Nem muszáj átszűrni, de így sokkal selymesebb, krémesebb lesz a leves.)
- A császárszalonnát kisebb kockákra, majd szép pirosra sütjük. Ezután kiszedjük a zsiradékból, és tálalásig félretesszük. Az előnyújtott leveles tésztából 8 cm-es korongokat szúrunk ki. Ezután egymástól távolabb egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük azokat, majd villával több helyen megszurkáljuk a tésztát.
- Előmelegített sütőbe toljuk, és közepes hőmérsékleten 10 percig sütjük. Ekkor kivesszük, megszórjuk a reszelt sajttal, ízlés szerint ízesítjük sóval, őrölt színes borssa, és a rozmaringgal, valamint a zsálya leveleivel. Ezután visszatesszük a sütőbe, és 10-15 perc alatt szép pirosra és ropogósra sütjük.
- Tálaláskor a levest tányérba merjük, megszórjuk a pirosra sütött szalonnakockákkal, és a ropogósra sült sajtos puffanccsal kínáljuk.
.jpg)
.jpg)
