Az újkrumplit alaposan megmossuk, majd lecsepegtetjük. Egy tálban összeforgatjuk az olajjal, a megtisztított, áttört fokhagymával, a paprikával, sózzuk, borsozzuk és átöntjük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Elegyengetjük, majd friss rozmaringágakat szórunk rá.
190 fokos sütőben alufóliával letakarva 20 percig sütjük, majd fólia nélkül ropogósra sütjük. Végül összeforgatjuk az aprított petrezselyemmel.